Fragrante e morbida, è caratterizzata da una bellissima alveolatura e viene preparata realizzando tre capi di pasta lievitata uniti e sovrapposti, fino a creare la classica forma a treccia. Il segreto della sua pasta ben alveolata e del suo sapore intenso sta nel tocco insostituibile di Le Farine Magiche: morbidezza e rusticità si devono all'uso della farina di frumento di tipo 1 Le Farine Magiche, poco raffinata, arricchita con grani antichi e con pasta madre rinfrescata ogni giorno. Invece il gusto speciale e il profumo inconfondibile sono dati dalla farina di farro Le Farine Magiche, che unisce tre tipi di farro biologico (Farro Monococco, Farro Dicocco e Farro Spelta).