1. Lavorare la ricotta insieme al cioccolato e allo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso, poi lasciarlo riposare.

2. Tagliare la colomba a fette, spennellare con latte e disporle lungo i lati di una ciotola ricoperta con un doppio strato di pellicola trasparente.

3. Aggiungere uno strato di crema e ripetere alternando le fette di colomba bagnate di latte e la crema. 

4. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la crema al cioccolato:

1. Scaldare il latte insieme allo zucchero e unire il cioccolato tagliato grossolanamente girando di continuo con una frusta.

2. Unire poi la farina senza smettere di mescolare.

3. Mettere in un contenitore sigillato con la pellicola e, una volta intiepidita, riporre in frigorifero.

4. Una volta lasciati riposare, sformare il tortino e ricoprirlo con la crema al cioccolato.