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sushi di patate e pancetta

Sushi di patate con pancetta piacentina Dop e rosmarino

Una ricetta ideata e realizzata da Ettore Ferri, lo chef del ristorante "La Colonna" di San Nicolò, Piacenza e pubblicata sul sito del consorzio salumi piacentini Dop.
Porzioni 4 persone
Chef Ettore Ferri

Ingredienti

  • 300 gr di patate a fettine
  • 400 gr di patate lessate
  • 1 cipollotto di circa 100 gr
  • 60 gr di tuorlo d'uovo
  • q.b. sale e pepe
  • A piacere Pancetta piacentina DOP in fette