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pasta-broccoli

Pasta con broccoli e ricotta

Piatto primo piatto
Cucina Italiana
Keyword broccoli, pasta integrale
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 g pasta integrale
  • 700 g broccoli
  • 50 g pinoli
  • 50 g uvetta
  • 2 cucchiai pane integrale grattugiato
  • 100 g ricotta fresca
  • 4 alici sott'olio
  • olio extra vergine d'oliva
  • pepe

Istruzioni

  1. Sbollentare le cimette di broccolo in acqua calda per 7 minuti.

  2. Sciogliere le alici in una padellina con un po' di olio, quindi scolare i broccoli e ripassarli in padella.

  3. Aggiungere anche uvetta, pinoli e un goccio di olio.

  4. Prelevare una parte del condimento e frullarla con ricotta e due cucchiai di acqua

  5. Nel frattempo cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli, scolarla al dente e ripassarla in padella con il condimento.

  6. Dopo due minuti aggiungere in padella anche la crema di ricotta, mescolare e servire.