Una crema al mascarpone per pandoro o per farcire una torta, o come base per tiramisù. Con questa ricetta risulterà soffice e cremosa al punto giusto per arricchire anche il dolce più semplice. Bastano tre ingredienti e una frusta elettrica!
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una salsa spumosa
Aggiungere il mascarpone a temperatura ambiente e mescolare bene con la salsa di uova e zucchero
Montare l'albume a neve
Quando il mascarpone sarà ben amalgamato con la crema di uova e zucchero, aggiungere l'albume montato a neve, facendo attenzione a mescolare lentamente dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Aggiungere, se piace, 1 dito di liquore tipo Amaretto di Saronno o Rhum
Conservare in frigo e consumare entro 2 giorni massimo