Arrostire i peperoni in forno a 200°C per circa un'ora, quindi chiuderli in un sacchetto di carta o in una pentola con coperchio e quando saranno completamente freddi spellarli e privarli dei semi.
In un bicchiere per minipimer inserire le falde di peperoni puliti, 4 acciughe, 50 g di mandorle a filetti, il parmigiano, lo spicchio di aglio privato dell’anima e il basilico. Frullare versando l’olio a filo fino a ottenere una crema, regolare di sale e pepe e tenere da parte.
Cuocere gli spaghetti quadrati per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolare tenendo da parte poca acqua di cottura.
Condire gli spaghetti con il pesto di peperoni aiutandosi con poca acqua di cottura per ammorbidire la crema se necessario e con i capperi.
Impiattare a nido al centro del piatto e decorare con un’acciuga arrotolata, e una foglia di basilico.