Questa è la ricetta originale della Bagna Cauda scelta da una commissione di studio che si è riunita diverse volte per assaggi, confronti e trovare la quadra. Questa ricetta è depositata a Costigliole d’Asti con registrazione sottoscritta dal notaio Marzia Krieg. Ingredienti per 12 persone, visto che è un piatto conviviale. Ma se siete meno potete dimezzare le dosi o prepararne di più e conservarla per un paio di giorni in frigo.
È tradizione raccogliere alla fine lo “spesso della bagna” strapazzandovi dentro l’uovo.