Filetto di salmone al forno con verdure
Il salmone al forno con verdure è un secondo piatto gustoso e leggero, da personalizza con le verdure e le erbe che preferisci. Si può anche aggiungere salsa agrodolce piccante, salsa di soia o succo di limone.
Ingredienti
- 600 g filetti di salmone norvegese senza pelle né lische
- 8 pomodori ciliegini
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 porro
- 1 zucchina
- 1 timo essiccato
- 1 origano essiccato
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- panna acida
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 200 °C.
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Tagliare la cipolla rossa a spicchi, il peperone a pezzetti e il porro, la carota e la zucchina a
fettine.
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Mischiare l'olio d'oliva, il timo, l'origano e le verdure in una ciotola e trasferire il tutto in una
teglia da forno.
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Versare un paio di cucchiai d'acqua sulle verdure, condire con sale e pepe e coprire la
teglia con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per circa 25 minuti.
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Aggiungere il salmone tagliato a filetti e continuare la cottura per altri 5-10 minuti.
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Servire con la panna acida come accompagnamento.