Eliminare il picciolo dai pomodori, lavarli e tagliarli a metà. Cuocerli in abbondante aglio e olio e, una volta appassiti, passarli con un passa verdura.

Preparare un nuovo soffritto di aglio e olio, rosolare la lattuga di mare e aggiungere il passato di pomodori. Lasciare insaporire a fiamma media per 5 minuti e frullare fino a consistenza di una crema liscia ed omogenea.

Tagliare il pezzo di stoccafisso in quattro parti, privarlo della pelle e cuocerlo a vapore a 80° per 10 minuti.

Rosolare in un tegame lo spicchio d’aglio con l’olio, eliminare l’aglio e aggiungere un terzo della crema di pomodori e alghe. Aggiungere l’acqua necessaria per poter cuocere la pasta all’interno di questo brodo.

Quando la pasta è molto al dente, aggiungere lo stoccafisso leggermente sfaldato, spostare il tegame dal fuoco e completare con la restante crema di pomodori e la buccia di lime.

Impiattare e completare con una spolverata di polvere di peperone affumicato.