Nelle scorse settimane, Fondazione Barilla nel segnalare il decimo anniversario dal riconoscimento Unesco della Dieta Mediterranea (16 novembre) aveva ricordato come “le nostre scelte alimentari, hanno un impatto anche sull’ambiente, visto che fino al 37% delle emissioni globali di gas serra provengono dai nostri sistemi alimentari, dal campo alla tavola” e nel presentare le “10 … Leggi tutto Fondazione Barilla e Food Tank: Post Covid-19, uno sguardo al futuro tra chef e ristorazione