In una ciotola lavorate il formaggio con un po' di sale, erba cipollina tritata e un cucchiaino di succo di limone.

Aprite gli avocado a metà, eliminate il nocciolo e ricavate la polpa: metà schiacciatela in un piatto con sale e un po' di succo di limone, l'altra metà va tagliata a fettine.

Tostate le fette di pane, quindi spalmatele con il composto di formaggio.

Ora a scelta guarnite con la crema di avocado oppure le fettine, il salmone affumicato, se volete del pepe rosa.