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ricetta cheesecake senza cottura

Cheesecake ai mirtilli fresca senza cottura

Dolce funzionale, fresco e leggero, perfetto per ogni stagione. Piatto: Dessert / Spuntino Cucina: Salutare Preparazione: 20 minuti Riposo in frigo: 5 ore Porzioni: circa 8 Calorie per porzione: circa 259 kcal

Ingredienti

Per la base:

  • 230 g fiocchi di cereali integrali Piacersi Conad
  • 40 g mix frutta secca noci pecan, mandorle, uva di Corinto Piacersi Conad
  • 40 g olio extravergine di oliva quello buono mi raccomando!

Per il ripieno:

  • 200 g formaggio spalmabile -50% di grassi Piacersi Conad
  • 400 g yogurt greco magro Piacersi Conad
  • 60 g eritritolo Piacersi Conad
  • 120 g albume Piacersi Conad
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Succo di mezzo limone
  • 200 g mirtilli freschi o surgelati

Per la copertura:

  • 150 g mirtilli
  • 2 cucchiai eritritolo Piacersi Conad
  • Succo di mezzo limone

Istruzioni

  1. Prepara la base: trita grossolanamente i fiocchi di cereali e la frutta secca, mescola con l’olio e compatta in uno stampo foderato di carta forno. Metti in frigo.
  2. Prepara il ripieno: unisci yogurt, formaggio spalmabile, eritritolo, albume, vaniglia e succo di limone. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
  3. Versa il composto sulla base e lascia riposare in frigo almeno 5 ore (o tutta la notte).
  4. Prepara la copertura: cuoci i mirtilli con eritritolo e succo di limone finché diventano una salsa densa. Lascia raffreddare.
  5. Servi la cheesecake con la salsa ai mirtilli e, se vuoi, qualche fogliolina di menta.