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Gnocchetti verdi alla portulaca
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 475 kcal
Ingredienti
- 600 g patate lesse
- 175 g farina 00
- 200 g portulaca sbollentata
- 10 g sale fino
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 60 g nocciole tostate
- 12 foglie di salvia
- 2 spicchi d'aglio
Istruzioni
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Sbollenta la portulaca, tritala e uniscila alle patate schiacciate e alla farina.
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Impasta fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta, poi forma i classici rotolini e tagliali a tocchetti.
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Cuoci gli gnocchetti in acqua salata: quando salgono a galla, saltali in padella con olio, salvia e nocciole tritate.