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Insalata di portulaca e nocciole

Piatto antipasto vegano
Cucina cucina vegana
Keyword antipasto vegano, insalata vegana
Preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 188 kcal
Chef Redazione Informacibo

Ingredienti

  • 100 g di portulaca
  • 100 g di zucchina
  • 120 g di crostini di pane
  • 60 g nocciole tostate
  • 8 pomodori secchi sott'olio
  • semi di sesamo q.b.

Per i crostini di pane

  • 120 g di pane raffermo tagliato a cubetti
  • Olio dei pomodori secchi q.b.
  • Origano q.b.

Istruzioni

  1. Nel forno a 160°,  tosta i crostini di pane con l'olio dei pomodori secchi e, a forno spento, aggiungi una spolverata di origano secco

  2. Lava la portulaca e le zucchine, taglia quest’ultime a julienne.

  3. In una ciotola, unisci zucchine, portulaca, pomodori secchi a listarelle, nocciole, semi di sesamo e i crostini croccanti.

  4. Condisci con un filo d’olio e servi subito.