Go Back
Stampa
pasta-di-lenticchie-con-pesto-di-zucchine

Pasta di lenticchie rosse con pesto di zucchine

Un primo piatto veloce e leggero, nutrizionalmente bilanciato e ricco di gusto

Piatto primo piatto
Cucina Italiana
Keyword pasta
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 160 g penne di lenticchie rosse biologiche Piacersi Conad
  • 200 g zucchine
  • 20 g noci
  • 20 g Parmigiano
  • 1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Sale iposodico Piacersi Conad

Istruzioni

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

  2. Cuoci le zucchine in padella.

  3. Frulla le zucchine con le noci, il Parmigiano grattugiato, l'aglio, l'olio e il sale fino a ottenere un pesto.

  4. Scola la pasta e condiscila con il pesto di zucchine.

  5. Termina con una spolverata di buccia di limone grattugiata.