Mondate gli asparagi e privateli della parte legnosa, poi sbollentateli per qualche minuto insieme ai pisellini e tenete da parte.

In una ciotola mescolate la ricotta, il gorgonzola, le uova, il basilico, la menta tritata e la panna con l’aiuto di una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiustate di sale e pepe.

Oliate una teglia per crostate e stendete sopra il rotolo di pasta sfoglia. Forate la base con una forchetta e adagiate gli asparagi e i pisellini per tutta la lunghezza

Versate il composto di uova e Gorgonzola e livellate la superficie. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.

Fate intiepidire e guarnite con la scorza di limone e qualche fogliolina di menta.