Cominciamo preparando la polenta. Le quantità di solito si basano sulla proporzione di 4 litri di acqua per 1 kg di farina, e in media per 4 persone sono sufficienti 500 grammi di farina e quindi con 2 litri di acqua.

Portare l'acqua a bollore e poi salarla. Versare a filo la farina di mais e cominciare e mescolare prima con una frusta per non creare grumi e poi con un cucchiaio di legno.  Procedete mescolando e facendo addensare la polenta per circa 40 minuti, un'ora.

Nel frattempo, avrete portato il forno a temperatura di 170 gradi.

Foderare una teglia da forno,  "spalmate"la polenta sulla superficie, al posto della pasta sfoglia

Mescolate assieme le uova, con il formaggio taleggio tagliato a dadini, la creme fraiche, il parmigiano grattuggiato, sale e pepe e carciofini tagliati a fettine sottili

Spalmate questo ripieno sulla vostra base di polenta e infornate nel forno già caldo per trenta minuti.

In uscita, aggiungere carciofi tagliati sottili a julienne che daranno croccantezza al piatto.