Torta di Castagne e Noci
Una ricetta autunnale facile e nutriente che non prevede l'utilizzo di farina o zucchero nel suo impasto. Non troverai nemmeno latte o burro. Bastano pochi ingredienti e buone materie prime per preparare questo dolce strepitoso, perfetto per coccolarsi la sera o per affrontare una giornata faticosa come colazione sprint. Ti bastano un recipiente, un passaverdure, una tortiera, della carta forno, una pentola per bollire le castagne e un cucchiaio di legno per mescolare il tuo impasto. Ah e naturalmente gli ingredienti, che trovi qui sotto. Al lavoro!
Ingredienti
- 700 g castagne
- 150 g noci tritate
- 150 g miele
- 2 uova
- 100 g panna fresca
- 1 pizzico cannella in polvere
- qb olio extravergine d'oliva
- qb sale
Istruzioni
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Lessa le castagne: mettile in una pentola coperte di acqua, aggiungi 2 foglioline di alloro e falle cuocere circa 40 minuti (se sono grandi anche un'ora)
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Una volta lessate le castagne sbucciale e passale al passaverdure. Volendo puoi anche frullarle ottenendo una crema liscia. Lascia intiepidire. Intanto accendi il forno e portalo a temperatura (180 gradi)
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Una volta intiepidita la purea di castagne, aggiungi il miele, le uova, la cannella, le noci, la panna e un pizzico di sale
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Mescola accuratamente l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno unta di olio
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Cuoci in forno preriscaldato per circa mezz'ora a 180 gradi.
Note
Servi questo dolce accompagnato da una pallina di panna montata o da un buon bicchiere di vino Recioto della Valpolicella Dop.
Perfetto dessert per un menu autunnale, è anche un'ottima colazione nutriente o per gli sportivi.
Puoi guarnire questa torta di castagne con castagne tostate o granella di noci.
Volendo puoi sostituire le noci con le mandorle tritate se trovi le noci troppo "amare" (l'abbinamento con il miele però è migliore se la prepari con le noci).