Pulire le cime di rapa, mondare i gambi, tagliare a strisce le foglie e a pezzettini i gambi più sottili.

Portare abbondante acqua salata a bollore

Aggiungere prima i gambi e le foglie. Tenete da parte le cimette di rapa

Aggiungere la pasta alla verdura che bolle e quando mancano 5 minuti al termine della cottura, aggiungere anche le cime di rapa.

In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio di aglio tagliato a metà con olio e i filetti di acciuga finchè non sono ben sciolti

Quando la pasta è bene al dente, scolarla assieme alle verdure, conservare un mestolo di acqua di cottura

Far saltare la pasta nella padella con aglio e olio, aggiungere il mestolo di acqua di cottura, il pecorino grattugiato

Spegnere il fuoco, aggiungere peperoncino e volendo un giro di olio l'oliva.

Servire ben caldo