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Rice cake

Scopri la ricetta di uno snack sano e adatto a chi fa sport, pratico da portare anche durante pedalate o camminate.

Piatto Snack
Cucina Italiana
Preparazione 30 minuti
Cottura 18 minuti
Riposo in frigorifero 50 minuti
Tempo totale 5 ore 50 minuti
Porzioni 9 persone

Ingredienti

  • 200 g riso Carnaroli
  • 400 ml bevanda di mandorla Piacersi Conad
  • 20 g mandorle tritate
  • 30 g albicocche essiccate
  • 100 g formaggio spalmabile Piacersi Conad
  • 40 g cioccolato fondente 70%
  • Cocco rapé q.b.
  • Sciroppo d'agave Piacersi Conad q.b.

Istruzioni

  1. Cuoci il riso nella bevanda di mandorla, mescolando spesso, fino a completo assorbimento. Quindi lascia raffreddare.

  2. Trita grossolanamente le mandorle e le albicocche.

  3. Unisci al riso il formaggio spalmabile, le mandorle, la frutta secca e un filo di sciroppo di agave.

  4. Compatta il composto in piccoli tortini (oppure in un'unica teglia da 22 cm per 22 rivestita di pellicola alimentare) e lasciali riposare in frigorifero per almeno 5 ore.

  5. Una volta raffreddata e solidificata, sciogli il cioccolato a bagnomaria e colalo sui tortini.

  6. Spolvera con cocco rapè e servi freddi (se hai optato per la teglia, taglia la rice cake in tanti quadrotti).