Mescolate con cura zucchero e mascarpone fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli.

Spezzettate grossolanamente i Savoiardi Schär e distribuiteli sul fondo di quattro ciotoline monoporzione.

Bagnate i biscotti con il vino bianco dolce o, se preferite, con acqua zuccherata.

Versate nelle ciotoline uno strato di crema al mascarpone, aggiungete alcuni lamponi freschi e continuate a stratificare fino a esaurimento degli ingredienti.

Lasciate riposare il tiramisù con frutti di bosco senza glutine in frigorifero per almeno due ore prima di servire.