In un mixer unire le verdure cotte, i ceci, un cucchiaio di olio, il rosmarino e il pangrattato, poi regolare di sale e pepe e frullare tutto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Dare la forma ai burger con l’aiuto di un coppapasta adagiandoli direttamente su una teglia ricoperta di carta da forno e far cuocere per 20 minuti a 180°.

Far abbrustolire i panini da hamburger e farcirli con la rucola alla base, i burger di verdura e il Gorgonzola Dop a fette.