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cappone ripieno con le mele

Cappone farcito con le mele

L’azienda agricola Guidi sta portando avanti un grande lavoro con alcuni chef italiani per creare nuove ricette valide 12 mesi l’anno a base dei propri prodotti avicoli. Ecco una ricetta ideale per i grandi eventi, come il menu del pranzo di Natale

Ingredienti

  • 1 Cappone
  • 6 mele Golden
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 costa di sedano
  • erbe aromatiche
  • brodo di pollo o vegetale
  • olio extravergine di oliva | Colline di Romagna
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. Tagliare le mele Golden in quattro spicchi e usarle per farcire il cappone, aggiungendo anche un po’ di aromi.
  2. Ungere il cappone con l’olio, quindi metterlo in una teglia da forno, insieme a una carota, uno scalogno e una costa di sedano tagliati grossolanamente e alle erbe aromatiche.
  3. Bagnare il cappone con del brodo di pollo (o vegetale) e metterlo in forno a 160 gradi coperto da un foglio di stagnola, quindi cuocere per 40 minuti.
  4. Al termine, togliere la stagnola e cuocere a 220 gradi per altri 10-15 minuti, in modo che diventi dorato.