Per preparare le castagne al forno, iniziate a intaccare: creare un intaglio di circa 3 cm in senso orizzontale

Dopodiché versarle in un'ampia ciotola e versate l'acqua a coprire, poi tenerle a mollo per circa due ore, questa operazione servirà ad ammorbidire la pellicina e facilitare la pulizia una volta cotte

Trascorso il tempo, togliere le castagne dall'acqua e asciugarle con un panno di cotone

A questo punto trasferire le castagne in una teglia e cuocere per 30 minuti circa a 180° C in forno statico

Una volta cotte, aggiungere un po' di sale, ricoprirle con un panno e aspettare una decina di minuti prima di servirle. Con il vapore sarà più facile togliere la pellicina interna