Tagliare a fette lo stoccafisso.

Riempire una pentola con acqua fredda e aggiungere uno spicco di aglio, le foglie di alloro e il limone. Aggiungere lo stoccafisso e cuocere per 30 minuti a fuoco dolce.

Trasferire lo stoccafisso all’interno di una ciotola e aggiungere olio e acqua di cottura fino a raggiungere un composto omogeneo.

Aggiungere sale e pepe a piacimento e guarnire con un po' di prezzemolo e un filo di olio.

Tagliare la baguette a fettine, disporre su ciascuna un po' di crema di baccalà.

Servire i cicchetti su un tagliere di legno o su un piatto in ceramica.