Versa la farina su un piano di lavoro, aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Unisci lo zucchero a velo, l’uovo e la scorza di limone grattugiata, quindi impasta fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Riprendi la pasta frolla e stendila con un mattarello fino a uno spessore di circa 4-5 mm.

Trasferiscila in una teglia imburrata e infarinata, facendola aderire bene ai bordi, poi bucherella il fondo con una forchetta.

Copri con carta forno e aggiungi dei legumi secchi per la cottura in bianco.

Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, poi rimuovi carta e legumi e prosegui la cottura per altri 10 minuti, fino a doratura.

Sforna la base e lasciala raffreddare completamente.

Prepara la crema pasticcera seguendo la ricetta scelta e lasciala raffreddare.

Distribuisci la crema sulla base ormai fredda, livellandola con una spatola.

Lava e taglia le fragole, quindi disponile sulla crostata in modo uniforme.

Completa con una spolverata di zucchero a velo prima di servire oppure scalda due cucchiai di confettura di fragole con poca acqua e spennella sulle fragole per lucidarle.