Tritate grossolanamente aglio e prezzemolo e soffriggete il trito in padella con un abbondante giro di olio d’oliva.

Portate abbondante acqua a bollore, salate e tuffate le linguine in pentola a cuocere.

Quando il soffritto sarà ben dorato, unite le cozze.

Quando le cozze iniziano ad aprirsi, unite i pomodori pelati schiacciati e sminuzzati e una macinata di pepe.

Lasciate aprire completamente le cozze a fuoco vivo, intanto tritate un altro ciuffo di prezzemolo.

Scolate la pastaal dente e mettetela nella padella con il sugo di cozze e pomodoro. Saltate brevemente il tutto, aggiungete a fine cottura del pepe macinato al momento e prezzemolo fresco tritato.

Servite le linquine alle cozze aggiungendo un filo di olio crudo e, se piace, poca scorza di limone bio grattuggiata al momento.