Tagliare il salmone a cubetti di 3 x 3 cm, metterli in una ciotola e farli marinare con lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e il succo di lime. Lasciar riposare in frigorifero.

Cuocere il riso integrale per circa 18-20 minuti.

Tagliare a pezzetti l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa.

Mettere a mollo le alghe wakame in acqua.

Servire in una ciotola mettendo alla base il riso raffreddato, l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa. Aggiungere le alghe wakame dopo averle ben strizzate.

Rimuovere il salmone dal frigo e aggiungerlo sopra gli altri ingredienti.

Guarnire con i semi di sesamo e l’erba cipollina tritata.