Al via la XVII edizione del Festival del Prosciutto di Parma – Dal 5-21 settembre tanto gusto e tradizione

Parma, 3 settembre 2014 – Ancora qualche giorno prima di dare il via alla XVII edizione del Festival del Prosciutto di Parma, una grande festa fatta di buon cibo, musica e cultura per celebrare e degustare il Re dei Prosciutti e per apprezzare le bellezze naturalistiche e culturali del territorio.

La presentazione si è tenuta stamane presso la sede del Consorzio del Prosciutto di Parma dove sono stati illustrati i contenuti di questa grande rassegna dedicata al Re dei salumi.

Erano presenti, tra gli altri,  il presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma, Paolo Tanara, il Presidente della Camera di Commercio, Andrea Zanlari, il direttore dell'Unione degli Industriali, Cesare Azzali, l'Assessore provinciale, Pierluigi Ferrari, l'assessore comunale, Cristiano Casa, i sindaci dei tredici Comuni del parmense dove si svolgeranno “Finistre Aperte” e Gloria Oppici di Fiere di Parma.

Si parte venerdì da Langhirano
L’inaugurazione ufficiale è fissata per venerdì 5 settembre a Langhirano alle ore 18:30, in Piazza Ferrari. Seguirà l’apertura delle Prosciutterie e la “Notte bianca del Prosciutto” con tanta musica e intrattenimento per le strade.
Anche quest’anno il Festival del Prosciutto regalerà una settimana in più a tutti gli appassionati e potrà contare sul coordinamento di Fiere di Parma dove si svolgerà inoltre il Salone del Camper (13-21 settembre) e sarà allestito lo stand Info Festival Point che fornirà informazioni sul programma delle iniziative dei Comuni, Finestre Aperte e il servizio navette.

Prosciutto a tutto tondo
Grande protagonista di sempre è il Prosciutto di Parma grazie a una serie di iniziative che valorizzeranno ancora di più le sue preziose caratteristiche da sempre apprezzate e riconosciute in tutto il mondo.
Prima tra tutte resta Finestre Aperte, appuntamento principe della manifestazione che attrae ogni anno un folto pubblico di appassionati: i produttori apriranno le porte dei prosciuttifici per guidare i visitatori alla scoperta dei segreti del ciclo di lavorazione respirando i profumi delle cattedrali del Prosciutto di Parma. Confermato anche per la XVII edizione il gradito servizio navette gratuito (Info e prenotazione navette: per partenze da Parma città, IAT Comune di Parma, tel. 0521 218889 – 218855; [email protected]; per partenze da Fiere, PuntoInfoFestivaldelProsciutto, Fiere di Parma, dal 13 al 21 settembre, tel. 0521 996653) che accompagnerà i visitatori nella zona di produzione.
Molte le occasioni per poter degustare il Prosciutto di Parma nelle tante prosciutterie presenti nelle piazze dei comuni aderenti all’iniziativa e nei ristoranti Amici del Festival che proporranno menu speciali e proposte gastronomiche a tema.

Anche il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma vi aspetta nell’antico Foro Boario di Langhirano. Dopo la visita sarà possibile degustare diverse stagionature del Prosciutto di Parma.
Imperdibili gli appuntamenti di domenica 7 a Langhirano e domenica 14 a Parma con Un Panino da Re, l’iniziativa promossa in tutto il mondo dal quotidiano online del buon gusto INformaCIBO nell’ambito della più ampia kermesse internazionale La Cucina Italiana nel Mondo, patrocinata dall'Expo 2015: chef stellati e food blogger si confronteranno a colpi di ricette nella preparazione di gustosi panini che avranno come ingrediente regale il Prosciutto di Parma.
Iniziativa interessante anche quella di Prosciutto in vigna: dieci cantine situate intorno al Castello di Torrechiara saranno aperte al pubblico per celebrare il felice matrimonio tra i Vini dei Colli e il Prosciutto di Parma.
Per diventare un Assaggiatore di Prosciutto di Parma prenderà il via un corso di formazione teorico e pratico che permetterà di acquisire competenze di carattere storico e nutrizionale, e di descrivere le caratteristiche organolettiche e sensoriali del Prosciutto di Parma e studiare l’abbinamento con i vini più appropriati.

Tra arte, cultura e natura
Oltre ai tanti pellegrinaggi del gusto, il Festival offre molto altro. Tutte occasioni per poter visitare tra l’altro una bella città come Parma e il suo magnifico territorio.
Tra gli spettacoli, è sicuramente da segnalare "Emilia Romagna per quella via che sfoglia racconti d'impasti e di ripieni" con Matteo Belli, nell'ambito dell'evento "Via Emilia, un'Estate ripiena di bontà" in collaborazione con Regione Emilia Romagna; a Langhirano invece si terrà l’atteso concerto di Goran Bregovic.

Tra le numerose escursioni a contatto con la natura sono da segnalare i Salti del Diavolo, una spettacolare formazione sedimentaria di strette guglie e pareti rocciose in direzione di Berceto; ma anche il Summer Trail del Prosciutto di Parma, una corsa a piedi di 22 km in semi-autosufficienza che si snoda tra le colline di Sala Baganza, San Vitale Baganza, Cafragna e Maiatico.
Faranno da sfondo alla manifestazione le tante bellezze artistiche del territorio come per esempio la Fondazione Magnani Rocca, la Pieve romanica di San Biagio a Talignano, la Rocca S. Vitale di Sala Baganza, la Pieve di Collecchio e di San Pietro, l’Abbazia di San Basilide di Lesignano, il meraviglioso circuito museale di Neviano, il Castello Pallavicino di Varano de' Melegari e quello di Torrechiara, e molte altre ancora.

Facciamoci conoscere
Non mancherà il coinvolgimento di alcuni food blogger in una serata dedicata alla presentazione della XVII edizione della manifestazione e alle sue tante iniziative in una location originale, il tempio della gastronomia, Peck, suggestiva location per degustare il Prosciutto di Parma. Anche quest’anno è garantita la presenza della stampa internazionale impegnata in un tour formativo alla scoperta del Prosciutto di Parma, della sua storia e del suo sapore dolce e gustoso.

I promotori
Il comitato organizzatore è composto dalla Regione Emilia Romagna, dalla Provincia di Parma, dai Comuni di Parma e Langhirano, dal Consorzio del Prosciutto di Parma, dalla Camera di Commercio di Parma e dalle Fiere di Parma. Il Comitato è affiancato dai Comuni di Calestano, Collecchio, Corniglio, Felino, Lesignano Bagni, Montechiarugolo, Neviano Arduini, Sala Baganza, Tizzano, Traversetolo, Varano Melegari.
Il Festival è realizzato con il contributo e il sostegno di Unione Parmense degli Industriali, Cna, Stef, Cryovac Campanini.

Altre notizie e appuntamenti
Una occasione da non perdere, visitare “Finestre Aperte” e scoprire come nasce il prodotto.
Vedi di seguito il programma nel dettaglio.
Eventi collaterali per tutto il periodo dal 6 al 21 settembre 2014

I tredici Comuni coinvolti

Per saperne di più
Il sito del Consorzio del prosciutto di Parma

• Facebook: www.facebook.com/consorzio.prosciuttodiparma
• Canale youtube del Consorzio del Prosciutto di Parma:
  www.youtube.com/ProsciuttodiParmaDOP
• canale Twitter del Consorzio del Prosciutto di Parma:
  https://twitter.com/#!/prosciuttoparma

Domenica 7 settembre a Langhirano e domenica 14 settembre a Parma chef e food blogger si cimenteranno nella preparazione di Un Panino da Re, promossa in tutto il mondo dal magazine online INformaCIBO nell’ambito della più ampia kermesse internazionale “La Cucina Italiana nel Mondo verso l'Expo 2015”, patrocinata dall'Expo 2015.

Quattro grandi chef affiancati da altrettanti food blogger si cimenteranno in una gustosissima performance: la preparazione di un panino che avrà come ingrediente regale il Prosciutto di Parma. Si parte domenica 7 settembre alle 18,00 in piazza Ferrari a Langhirano con lo chef stellato Alberto Rossetti del Ristorante Al Tramezzo di Parma e Beatrice Petrini del Ristorantino 1928 con Rosalia Imperato del blog caramelalafleurdesel.blogspot.it e Teresa De Masi scattigolosi.com.

Il 14 settembre nella tappa di Parma saranno lo chef stellato Franco Madama del Ristorante Inkiostro di Parma con Rebecka Sondriou di missbeckyshabbycottage.blogspot.it e lo chef stellato Marco Dalla Bona del ristorante Stella d’Oro di Soragna con Sandra di Pietro di blog.giallozafferano.it/undolcesalato/

Presto tante altre notizie sul Festival più goloso della Provincia di Parma!

Il settimanale SETTE del Corriere della Sera parla del Festival del Prosciutto di Parma