Primo Piano

Come si fa il torrone? Per scoprirlo siamo entrati nella fabbrica Sperlari di Cremona

Abbiamo seguito la lavorazione del torrone nello stabilimento di Cremona, dall’impasto caldo ai torroncini confezionati: fino a 800 chili all’ora

Panettone artigianale: da quest’anno la parola dice chi l'ha fatto

Una nuova legge stabilisce chi può utilizzare la parola «artigianale». Ecco cosa cambia per chi compra il dolce di Natale e come leggere l'etichetta

Sushi all you can eat, bracerie e senza glutine: cosa cercano gli italiani su Google

Frasca La Guaragna e il Nizza: dalla ricerca delle vigne a La Veja

Radicchio di Treviso e Castelfranco IGP: il Consorzio compie 30 anni e guarda all'export

Turismo enogastronomico

Ostriche a duemila metri e uno chef tristellato: i migliori rifugi dove mangiare sulle piste

Una nuova guida ha visitato 109 rifugi in 32 comprensori sciistici. Il titolo di migliore d’Italia finisce ex aequo e il premio per la cucina va in Alta Badia

Festa del Torrone a Cremona 2026: date, eventi e degustazioni

Strauben, gnocchi boemi e vin brulé: i mercatini di Natale 2026 del Garda Trentino da girare con i bambini

Una spirale di pastella fritta, una cucchiaiata di marmellata di mirtilli rossi e una nevicata di zucchero a velo: lo strauben è il dolce che ad Arco si mangia camminando, tra una casetta di legno e l'altra, e quest'anno sarà di nuovo lì dalla metà di novembre fino all'Epifania. Il Natale del Ga...

Responsabilità

Settimane della Pesca Sostenibile 2026: il 93% degli italiani teme per il mare e chiede etichette certificate

850 olivi da 32 paesi: in Umbria nasce la più grande collezione di olivi al mondo

A Gubbio, su oltre dieci ettari, il CNR-IBBR riunisce genotipi di olivo da tutto il mondo per studiarne biodiversità, adattamento climatico e caratteristiche utili alla ricerca

Cucina di stagione

Verdura e frutta di stagione a novembre: cavoli, radicchio e primi agrumi

Il Radicchio Rosso di Treviso IGP tardivo si raccoglie dal 20 ottobre. Poi i cespi restano al buio i...

Tutti i tipi di castagne, i marroni e la ricetta delle castagne al forno

Il pane dei poveri: così erano considerate le castagne in tempi antichi. Cosa diversa è oggi. Se ...

La mela cotogna si mangia cotta: come riconoscerla matura, pulirla e cucinarla

La mela cotogna si riconosce dalla buccia gialla coperta di peluria e da un profumo che si sente anc...

Gusto e benessere

Cosa sono i formaggi a latte crudo e perché se ne parla tanto

I formaggi a latte crudo sono prodotti utilizzando latte che non è stato riscaldato a più di 40°C...

Guida alla colazione giusta, con i consigli del nutrizionista

La colazione rappresenta il pasto più importante della giornata, eppure molti italiani continuano a...

Claim nutrizionali in etichetta: cosa significano “light”, “senza zuccheri aggiunti”, “fonte di proteine”

Sugli scaffali del supermercato compaiono sempre più spesso diciture come light, senza zuccheri agg...

Ricette autunnali

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

L'autunno ha un sapore preciso, un colore inconfondibile e una consistenza dolcissima: è quello dei cachi, frutti morbidi e zuccherini che segnano il passaggio verso l'inverno. Se pensi che il loro destino sia solo quello di essere mangiati al cucchiaio, ti sbagli: i cachi si prestano a una versati

Cotture lente: come fare il brasato perfetto

Brownies al cioccolato con nocciole: ricetta e storia del dolce americano

Dall'Esposizione universale di Chicago del 1893 ai primi ricettari americani: le origini dei brownies e la ricetta con cioccolato fondente e nocciole tostate.

Ultime notizie

Cantine Aperte a San Martino 2026: dall'1 al 15 novembre il vino nuovo si assaggia in cantina

L'11 novembre, nel calendario contadino, è il giorno della svinatura: il mosto si separa dalle vina...

Ca' dell'Orsa compie dieci anni: a Viggiù nasce il metodo classico «mat gibert»

Sessantotto mesi sui lieviti, più un anno in bottiglia prima di arrivare sul mercato. È il tempo c...

Temu entra in oriGIn: la piattaforma di e-commerce aderisce all'alleanza mondiale delle Indicazioni Geografiche

Il 2 novembre Temu, piattaforma globale di e-commerce presente in oltre 90 mercati, ha annunciato l'...

Cioccolato Dubai Conad e nuove praline Sapori&Idee: le otto novità al cioccolato

Pistacchio, pasta kataifi e un guscio di cioccolato: la ricetta che dal 2024 rimbalza da un video al...

Dal Calisio alla Val di Cembra, tra Trentodoc e grappe di vitigno

Sopra Trento, sul monte Calisio, nel Medioevo si scavava l’argento. Tra il XII e il XV secolo quel...

Tradizione enologica e abbinamenti gastronomici tra bollicine e grandi rossi

La cultura della tavola italiana trova da sempre la propria massima espressione nella sintonia tra l...