News, filiere, territori

Prosciutto di Parma: luci e ombre del mercato nel bilancio 2020. Vola il preaffettato

Sul settore continua a pesare la chiusura del canale Horeca. Il preaffettato in crescita del 21%, un trend positivo destinato a consolidarsi nel tempo

Nasce il primo Consorzio di tutela dei vini Dop e Igp del Levante Ligure

3 cocktail con erbe aromatiche da abbinare allo Speck Alto Adige. Ricette e consigli

Guida al foraging (o alimurgia): l’arte di raccogliere erbe selvatiche commestibili

La spesa sostenibile: i prodotti di stagione di aprile

Sostenibilità

Arriva la Paper Week. Comieco porta la filiera del riciclo in 60 milioni di case

Arriva la Paper Week di Comieco: una settimana per fare il punto su filiera del riciclo di carta e cartone. L'iniziativa, costellata di appuntamenti digitali e iniziative interattive, punta ad approfondire i diversi aspetti legati al mondo del riciclo di carta e cartone e mostrare a grandi e piccoli cosa succede ai materiali cellulosici conferiti correttamente alla raccolta differenziata attraverso un tour guidato negli impianti della filiera di carta e cartone con RicicloAperto virtuale. D'altronde, secondo dati Comieco, nonostante i lockdown, in questi ultimi 12 mesi la differenziata d

Prodotti di stagione

Asparagi selvatici: quando, come raccoglierli e cucinarli

Gli asparagi selvatici, o asparagi spinosi, sono una pianta perenne, sempreverde e cespugliosa che c...

Cucinare con le erbe spontanee: risotto alle ortiche

Cucinare con le erbe spontanee: risotto alle ortiche Ecco una ricetta con le erbe selvatiche da pro...

Primavera, è ora dei bruscandoli!

I bruscandoli sono un’erba selvatica che cresce spontaneamente nei nostri boschi, spesso vicino ai...

Storie di vino

Roero, vini e bellezze di un territorio tutto da scoprire

Vigneti secolari da cui nascono vini versatili e di grande personalità, un paesaggio culturale noto...

Vini vegani, cosa sono e perché sceglierli: parola al viticoltore

Cosa sono i vini vegani? In che modo sono diversi da quelli tradizionali? Abbiamo rivolto queste e a...

3 cocktail da provare con Lillet in primavera

Che cos'hanno in comune James Bond e la duchessa di duchessa di Windsor, Wallis Simpson? Che amano c...

Ricette

Carbonara e variazioni sul tema: mai provata con lo zafferano?

In occasione del Carbonara Day arrivano in redazione tantissime ricette e proposte di varianti. Dai consigli su come avere la carbonara cremosissima e senza grumi a idee per variare sul tema, a improbabili versioni come quella americana. Tradizionalisti o meno, la variante con lo zafferano merita

Vignarola, il sapore rustico della primavera

Piselli, fave, carciofi e pancetta: tutto il gusto della primavera in un piatto facile da portare a tavola e da preparare

Come fare la pasta brisé: è facile!

La pasta brisè è un impasto semplice da preparare a casa, per dare un tocco "biscottoso" a torte salate, dolcetti e preparazioni dolci e salate. Ecco la ricetta per prepararla.

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Ultime notizie

Cipolla Bianca di Margherita Igp: parte la raccolta con buone prospettive

Al via la raccolta della cipolla bianca di Margherita IGP che tra pochi giorni sarà in vendita e su...

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Le giornate si allungano, l'aria si scalda e la voglia di stare all'aperto ci investe: è ora di org...

Tribunale Ue. Il simbolo del Gallo è riservato solo ai vini Chianti

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Il conto del Covid su ristoranti e alberghi: persi oltre 38 miliardi di euro

Porte chiuse, tavoli vuoti e serrande abbassate: l'ultimo biennio sarà molto difficile per ristoran...

C'è il Parmigiano Reggiano Dop nei nuovi panini Italian Kings di Burger King

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Grana Padano dedica al Regno Unito un tour on line

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Un libro gioco per aiutare la fattoria yogica La Rebecca a Fidenza (Parma)

La fattoria La Rebecca prende il nome dalla 13enne Rebecca che assieme ai suoi genitori, Giorgia e...

Adottare un ulivo pugliese: l'idea della startup Adopt Me Italy

Adottare un ulivo pugliese, sostenendo i piccoli produttori e l'economia locale e mettere in tavola ...

Ministro Garavaglia a The Digital Event for Eating Out "Siete il filo conduttore del turismo"

“Voi rappresentate il filo conduttore di tutto il turismo nazionale, senza di voi e senza il lavor...