ALMA Talks: un confronto sulla “poetica” della luce in sala

Un nuovo importante appuntamento per gli “ALMA Talks”, promossi dalla Scuola internazionale di cucina italiana.

In questo incontro si affronterà il tema dell’ospitalità da una prospettiva insolita: la poetica della luce in sala.

L’appuntamento è per lunedì 10 settembre, alle h 14:00, presso la Scuola di Alma, al Palazzo Ducale di Colorno 26 in piazza Garibaldi.

Sul tema, si confronteranno:
– Antonio Santini, maitre del Ristorante tristellato “Dal Pescatore”
– Alberto Santini, sommelier del Ristorante “Dal Pescatore”
– Hervè Fleury, Vice Presidente Esecutivo dell’Istituto “Paul Bocuse”, a  Écully, Francia
– Mariella Organi, maitre del Ristorante bistellato “Madonnina del Pescatore”
– Andrea Grignaffini, critico e giornalista enogastronomico, nonché membro del Comitato Scientifico di ALMA
– Davide Groppi, light designer di Luceindipendente, che ha collaborato con ristoranti come “Cracco”, “Casa Perbellini”, Madonnina del Pescatore”, “Le Calandre”, “Aqua Crua”, “La Palta”, “Ca’ Matilde”

L’ingresso è libero con l’obbligo di accreditarsi: [email protected]