Iniziative antispreco al Festival del Giornalismo Alimentare

Lanciata una petizione su Change.org per rendere obbligatoria la food bag nei ristoranti

di Donato Troiano

Ultima Modifica: 05/02/2020

Ci si avvia verso la quinta edizione del Festival del Giornalismo Alimentare. Il Festival  si terrà, il 20 – 21 – 22 febbraio, al Centro Congressi Lingotto di Torino.

Un festival che dal 2016 si è consolidato come una delle manifestazioni di rilievo nazionale, sia del «mondo alimentare» che del «mondo della comunicazione» e questa mattina si è svolta a Torino la presentazione da parte del direttore e ideatore del festival, Massimiliano Borgia.

La presentazione si è svolta proprio questa mattina, nella giornata nazionale contro gli sprechi alimentari, e questo ha permesso al “Festival” di lanciare una petizione su Change.org per rendere obbligatoria la food bag nei ristoranti.

Ma perché un festival giornalistico promuove una campagna per rendere obbligatoria una scatola per portare a casa gli avanzi di cibo pagati?

Perché in Italia meno del 20% dei frequentatori dei ristoranti, delle fiere e delle mense richiede un contenitore per portare a casa gli avanzi di cibo che ha pagato, che, così, vanno sprecati.
E perché molte ricerche di mercato dicono che i consumi di cibo fuori casa aumenteranno nel prossimo decennio.

In Francia da 4 anni è in vigore una legge che obbliga i ristoranti a consegnare il cibo avanzato dai clienti se questi lo richiedono.

In Italia noi ci vergogniamo a chiederlo e il ristoratore non ce lo propone: così buttiamo via soldi e alimentiamo la piaga degli sprechi alimentari.

La petizione vuole spingere una vera proposta di legge del Parlamento per introdurre in tutta la ristorazione l’obbligo di consegnare al cliente una food bag con materiali adeguati al contatto con gli alimenti e al trasporto che mostri, stampato, un decalogo per la corretta conservazione del cibo. Il decalogo è un forte richiamo all’educazione antispreco e all’educazione alla sicurezza alimentare.

L’oggetto fisico food bag rappresenta di per sé un formidabile strumento di comunicazione di una buona pratica: quella di mettere da parte per un altro pranzo il cibo avanzato nel piatto. Ma anche perché la scatola della food bag si presta ad essere veicolo di informazione, in particolare per la corretta conservazione dei cibi (in questo caso dei cibi avanzati).

L’hashtag è #foodbagobbligatoria

Si può aderire su change.org/foodbag

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