Si apre oggi l’Officina dell’olio alle Stelline di Milano

Quest’anno l’extravergine italiano compie 60 anni e la kermesse di Luigi Caricato lo ricorderà con discussioni e degustazioni

di Donato Troiano

Ultima Modifica: 06/02/2020

Tutto pronto per l’edizione 2020 di Olio Officina Festival che per la prima volta è ad ingresso libero.

L’olio dei popoli” è il nome scelto per la manifestazione ideata da Luigi Caricato che durerà tre giorni e si svolgerà a Milano presso il  Palazzo delle Stelline.

In questo 2020 l’extravergine compie 60 anni

«Si può dire che l’Italia ha inventato l’extravergine e poi tutti gli altri Paesi hanno seguito – dice  l’ideatore e organizzatore della kermesse, Luigi Caricato -. Una scelta lungimirante che accompagna un prodotto che oggi è cambiato. Sessant’anni fa c’era la categoria, ma mancava mediamente la qualità. Il miglioramento è iniziato negli anni ‘80, soprattutto grazie alle politiche europee. Dagli anni ‘90 l’esplosione e l’attenzione crescente nella ristorazione e nei consumi».

L’appuntamento è per giovedì 6, venerdi 7 e sabato 8 febbraio 2020.

Oggi inizia la tre giorni  di Olio Officina Festival

Oggi, 6 febbraio, i lavori hanno inizio alle ore 16, mentre il 7 e l’8 febbraio iniziano alle ore 9 per terminare alle 19.30.

La prima giornata della nona edizione di OOF 2020

GIOVEDÌ 6 FEBBRAIO 2020
Sala Leonardo

OOF L’ANTICAMERA

Ore 16.00

Un viaggio per immagini

Le Forme dell’Olio. Le Forme dell’Aceto

Carapelli for Art

Ore 16.30

Buona la nona. Presentazione e inaugurazione di Olio Officina Festival 2020

Tre temi cardine:

L’olio dei Popoli

I 60 anni di olio extra vergine di oliva

I 10 anni di Olio Officina

OOF MILLENNIALS

Ore 17.00

L’olio dei popoli secondo i millennials

La collaborazione tra IED e Olio Officina

Intervengono:

Paolo d’Altan

Stefano Goitre

Daniela Brambilla

Alexandra Grosse

Antonio Mele

OOF VISIONI

Ore 17.30

Educare il gusto

Rosalia Cavalieri

Ore 18.00

L’olio è servito. Sul palco

La rappresentazione scenica del servizio di degustazione così come avviene all’interno di una sala ristorante e di un hotel

A cura del maître e sommelier di Palazzo di Varignana

OOF VENTENNIO

Ore 18.30

Corre l’anno 2020. Quali scenari per il Ventennio

Introduzione di Luigi Caricato

Dal quindicinale L’Osservatore Oleario all’introduzione della categoria merceologica “olio extra vergine di oliva”

Tullio Forcella: I sensi per l’olio. L’assaggio 

Lucio Carli: L’olio varca ogni confine. L’incontro con i neo consumatori

Cristina Santagata: Essere imprenditori oleari e guardare in avanti

Antonio Mela: Investire in salute, con l’olio da olive

Massimo Cocchi

OOF PERSONALITÀ DEL NOSTRO TEMPO

19.30

Premio Olio Officina – Cultura dell’Olio

Consegna premi

OOF ART

Carapelli for Art

La presentazione di un progetto culturale

Matteo Sala

OOF BRINDISI

Brindisi di fine giornata 

Per i 60 anni dell’olio extra vergine di oliva e i 10 anni del progetto Olio Officina

Ed ecco tutto il programma della tre giorni scaricabile nel formato pdf

I 60 anni dell’extra vergine e i 10 anni di Olio Officina

“Olio Officina Festival” a Milano al Palazzo delle Stelline

 

oznor

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