Uova di Pasqua artigianali: guida alle migliori creazioni 2026

Al latte, fondente, con cioccolato bianco o nocciole intere: le uova di Pasqua artigianali negli ultimi anni sono diventate sempre più oggetti di design gastronomico. Se il suono netto del cioccolato che si spezza resta il piacere di sempre, dietro ogni creazione c’è una ricerca più raffinata su cacao, tecniche di lavorazione e abbinamenti.

Le colombe artigianali occupano ufficialmente il ruolo di dolce simbolo della Pasqua ma l’uovo di cioccolato rimane il regalo più ambito, a tutte le età. Ecco una guida alle proposte più interessanti per il 2026.

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L’uovo di Pasqua? Non è sempre stato di cioccolato

L’uovo, simbolo universale di rinascita, è legato alla Pasqua fin dai primi secoli del cristianesimo. Già nel Medioevo era usanza decorare uova vere, spesso colorate con pigmenti naturali o impreziosite da foglie d’oro per le classi più abbienti.

Le prime versioni al cioccolato compaiono in Europa tra Settecento e Ottocento, ma si trattava inizialmente di prodotti rudimentali: gusci riempiti o ricoperti di cioccolato, ben lontani dall’estetica moderna. La vera svolta arrivò nel XIX secolo grazie alle innovazioni tecniche nella lavorazione del cacao: la separazione del burro di cacao, introdotta nel 1828, rese finalmente possibile la creazione di uova cave, lisce e modellabili. Le prime produzioni documentate risalgono all’Inghilterra, con le storiche aziende Fry e Cadbury.

L’Italia, e in particolare Torino, gioca un ruolo importante nello sviluppo di questa tradizione grazie alla sua cultura del cioccolato. All’ombra della Mole si sono sviluppate tecniche di modellazione raffinate e, nel corso del Novecento, ha preso piede l’idea della sorpresa all’interno dell’uovo, destinata a diventare un oggetto di culto.

Accanto ai dati storici, esistono anche racconti popolari, come quello della vedova Giambone, spesso citato nella tradizione piemontese: si tratta però di un aneddoto non documentato, più vicino al folklore che alla ricostruzione storica.

Le migliori uova di Pasqua artigianali 2026

Ogni anno i grandi nomi della pasticceria italiana si confrontano su un terreno sempre più competitivo, fatto di qualità delle materie prime, estetica e identità stilistica.

Le uova di Pasqua di Marchesi

Ripieni di pistacchio e lampone, nocciola e limone, mandorle e arancia, oppure versioni classiche con cioccolato al latte monorigine della Repubblica Dominicana e fondente 74% del Venezuela: Marchesi propone un catalogo ampio, tra ovetti ripieni e uova decorate a mano.

L’uovo torrone di Cannavacciuolo

Dal laboratorio artigianale dello chef Antonino Cannavacciuolo, il pastry chef Kabir Godi presenta la novità 2026: l’Uovo Torrone, un guscio di cioccolato che racchiude un goloso ripieno di cremini. Questa creazione affianca i grandi classici della linea: l’Uovo Cremino fondente e l’immancabile Nocciolato al latte.

Il tocco belga di Charlotte Dusart

La chocolatier belga Charlotte Dusart propone a Milano la capsule collection Poussins en fête. Protagonista è un uovo extra-large in edizione limitata da cui emerge un “petit cucù” scolpito. La gamma include uova in cioccolato fondente Madagascar, versioni ripiene al lampone e l’ormai iconico stile “Dubai bar” con pralinato croccante.

L’uovo multicolor di Ernst Knam

Il “Re del Cioccolato” firma per il 2026 un Uovo Multicolor: un’opera realizzata con una camicia ai tre cioccolati, spruzzata con burro di cacao bianco e rifinita con pennellate colorate. All’interno, una sorpresa di marshmallow assortiti (prezzo: 65 euro).

La testa di moro di Ammu

Rende omaggio all’arte siciliana delle teste di moro la proposta di Pasqua firmata Ammu, che compie 10 anni. Realizzata nella doppia versione, fondente 64% e al latte 39%, riprende le forme iconiche delle ceramiche tradizionali e custodisce all’interno una pergamena con una poesia siciliana. Si trova in vendita nei locali milanesi del brand insieme alle uova al pistacchio e agli agnellini in pasta di mandorla.

Le uova di Grezzo Raw Chocolate senza zucchero

Per chi cerca un’opzione healthy, Grezzo propone uova realizzate con fave di cacao non tostate e lavorate a basse temperature. Sono biologiche, fairtrade e prive di zuccheri raffinati. Questa tecnica permette di preservare intatti polifenoli e macronutrienti del cacao crudo.

Tendenza Dubai Style per La Perla di Torino

La cioccolateria torinese cavalca il trend del momento con l’Uovo Dubai Style. La creazione prevede un guscio di cioccolato al latte farcito con crema al pistacchio e pasta kadayif croccante, accostato a un guscio al pistacchio con granella di Nocciola Piemonte IGP.

Omaggio ai Maya con Rivoire

La storica insegna fiorentina rende omaggio alle origini del cacao con uova ispirate alla civiltà Maya. Disponibili in fondente 52% (monorigine Uganda) o al latte (monorigine Arriba, Ecuador), queste uova celebrano la cultura millenaria che per prima trasformò le fave di cacao in preziosa risorsa.

Le sculture di Solbiati Cioccolato

Ci sono le uova tradizionali ma soprattutto quelle creative: tra le proposte 2026 di Solbiati Cioccolato, laboratorio artigianale presente a Milano e a Brescia, ci sono uova che diventano pinguini o coniglietti, l’Uovo Nido di primavera, che combina cioccolato al latte e fondente, e le Uova Bolle, con diversi tipici di cioccolato per la decorazione. Sono in vendita nel laboratorio o sul sito di Solbiati Cioccolato.

Le uova di Giotti, decorate con l’aerografo

Sono decorate con la tecnica dell’aerografo le uova di Pasqua di Nicola Giotti, maestro pasticcere pugliese e uno dei pochi al mondo a decorare il cioccolato in questo modo. Per la Pasqua 2026 le proposte spaziano dalle opere di artisti come Caravaggio e Picasso alle icone della musica come Beatles e madonna, fino ai vasi tridimensionali di ispirazione ellenica.

L’uovo ai frutti rossi di Fratelli Sicilia

Un uovo di cioccolato extra-fondente 72% ripieno con cremino ai frutti rossi e pralinato con frutti rosso: è la novità di Fratelli Sicilia per la Pasqua, che punta su una pralinatura ai frutti di bosco crioessiccati pari al 6% sul prodotto finito.

Le uova di Pasqua 2026 salate

Sembra un uovo di Pasqua, e lo è. Però è salato. Lo propone Cortilia in due versioni: cacio classico (29,99 euro) oppure con la soppressata (35,99 euro), entrambi confezionati con l’incarto classico dell’uovo di Pasqua.

In vendita sulla piattafroma, sono a base di caciocavallo da latte italiano del Caseificio S.Antonio, in provincia di Salerno.

Uova di Pasqua 2026: le proposte commerciali

Anche al supermercato la scelta si fa ricercata, con edizioni limitate e collaborazioni d’autore.

L’uovo Dubai Style Chocolate di Lindt

Un’edizione limitata disponibile in 1.200 pezzi: è l’uovo Dubai Style Chocolate, novità firmata Lindt per la Pasqua 2026. Un guscio di cioccolato al latte e un ripieno di pistacchi, granella di mandorle e pasta kadaiyf croccante.

Le novità Sperlari

Sperlari rende omaggio alla sua città natale, Cremona, con l’Uovo Mina, realizzato in collaborazione con la celebre artista, nata proprio all’ombra del Torrazzo: un uovo di cioccolato fondente arricchito da granella di torrone e all’interno una tre torroncini teneri al cioccolato fondente e scorza d’arancia.

Novità anche per Galatine, che lancia l’Uovo Galatine Latte e Biscotto, con cioccolato al latte, granella di biscotto e granella di Galatine.

L’Uovo Cioccolato Bianco Novi

Accanto alla classica linea Nocciolato di Pasqua, Novi fa debuttare l’Uovo Cioccolato Bianco, che richiama la tavoletta Bianco Novi, il cioccolato bianco più venduto sul mercato. Si aggiunge all’Uovo Latte Intenso e all’Uovo Pistacchio Ripieno, oltre al Fondentenero 72%

Le uova di Pasqua 2026 Bauli

Impossibile elencarle tutte: c’è quella dedicata a a Il Diavolo Veste Prada e quello Max Forever, entrambi con cioccolato al latte. E poi l’uovo Moro con cioccolato extra fondente 70% e quello dedicato a Goldrake, iconico supereroe degli anni’70.

L’uovo K-Pop Demon Hunters

 

Dolfin punta sul più grande successo cinematografico degli ultimi tempi e lancia l’uovo di Pasqua dedicato al cartone K-Pop Demon Hunters, tra i contenuti più visti di sempre su Netflix.

L’Uovo Raffaello

Novità della Pasqua 2026 targata Ferrero è l’Uovo Raffaello: cioccolato bianco con scaglie di cocco e pezzi di mandorla. Va ad affiancare la gamma del brand, che include le Uova Ferrero Rocher, l’uovo Pocket Coffee, lanciato l’anno scorso, e le Uova Ferrero Collection.