Tonnare in Famiglia: il Girotonno cerca le ricette di casa

È un patrimonio ricchissimo, autentico e ancora poco conosciuto,  quello che vive nei quaderni sgualciti delle nonne, nei foglietti ingialliti attaccati alla porta del frigorifero, nelle mani di chi ha imparato a cucinare guardando, non leggendo. È a questa cucina silenziosa e autentica che si rivolge “Tonnare in Famiglia”, il nuovo contest lanciato dal Girotonno, la grande manifestazione dedicata al tonno rosso del Mediterraneo che ogni anno trasforma Carloforte, sull’isola di San Pietro in Sardegna, in un crocevia internazionale di sapori e tradizioni.

L’idea è semplice quanto evocativa: preparare la propria ricetta di famiglia a base di tonno, fotografarla, caricarla sul sito www.girotonno.it entro il 30 aprile e raccontarne la storia. Le ricette verranno messe ai voti dalla community online, e la più apprezzata si aggiudicherà una vacanza a Carloforte durante l’edizione 2026 del festival, con un premio tutto speciale: sedersi ufficialmente tra i giurati del Girotonno.

Un riconoscimento che vale più di qualsiasi trofeo, perché trasforma un cuoco di casa in protagonista di uno degli eventi gastronomici più attesi del calendario italiano.

La 23ª edizione del Girotonno si avvicina

La manifestazione, giunta alla sua ventitreesima edizione, si svolgerà a Carloforte dal 23 al 28 maggio con il pre-event e dal 29 maggio al 2 giugno con il main event. Nel programma, accanto al contest dedicato alle famiglie, spiccano la World Tuna Competition — dove chef internazionali si sfidano nella lavorazione e nella creatività culinaria attorno al tonno rosso — e il Tuna Village, con degustazioni, laboratori, un expo village e attività per famiglie. Concerti e spettacoli completano un cartellone che riesce ogni anno a coniugare identità territoriale e vocazione internazionale.

«Il Girotonno è da sempre un momento di incontro tra culture, tradizioni e comunità», sottolinea il sindaco di Carloforte Stefano Rombi. «Con “Tonnare in Famiglia” vogliamo valorizzare il patrimonio culinario che vive nelle case e nelle famiglie, trasformando le ricette tramandate di generazione in generazione in un racconto collettivo che arriva fino alla nostra isola».

Il tonno come filo rosso della memoria

Al centro di tutto, il tonno rosso del Mediterraneo, simbolo identitario di Carloforte e di una cultura della pesca — quella delle tonnare — che affonda le radici in secoli di storia. “Tonnare in Famiglia” non è solo un contest: è un invito a riscoprire questo ingrediente attraverso le storie private, i ricordi d’infanzia, il sapere trasmesso tra generazioni. Perché ogni piatto, anche il più semplice, porta con sé un frammento di identità.

Le informazioni per partecipare sono disponibili su www.girotonno.it. La scadenza è fissata al 30 aprile: c’è ancora tempo per tirare fuori quella ricetta che aspettava solo il momento giusto per essere raccontata.

Il Girotonno si svolge a Carloforte, Isola di San Pietro, Sud-Sardegna. Pre-event: 23-28 maggio 2026. Main event: 29 maggio-2 giugno 2026.

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