Tataki di tonno con verdure: il piatto che favorisce la circolazione sanguigna

Movimento e gambe sollevate sul divano non sono gli unici rimedi per favorire la circolazione sanguigna. In realtà, anche quello che portiamo in tavola gioca un ruolo decisivo. Il tataki di tonno con verdure brasate, crema di yogurt e riduzione all’arancia nasce proprio da questa idea: un piatto studiato da uno chef insieme a una nutrizionista per unire tecnica, gusto e funzionalità nutrizionale.

Un secondo leggero e completo, che lavora in modo sinergico su microcircolo, salute dei vasi sanguigni e difese dell’organismo, senza rinunciare al piacere del palato.

Tataki di tonno, alleato della circolazione

La tecnica del tataki, tipica della cucina giapponese, prevede una scottatura rapidissima: pochi secondi per lato su piastra rovente. Il risultato è un cuore praticamente crudo, che conserva intatti nutrienti sensibili al calore come omega-3, vitamine del gruppo B e minerali.

Nel caso del tonno tataki, questo significa preservare:

• Omega-3 (EPA e DHA), fondamentali per la fluidità del sangue e la salute dell’endotelio vascolare
• Vitamina B6 e B12, coinvolte nella formazione dei globuli rossi e nel metabolismo dell’omocisteina
• Proteine ad alto valore biologico, utili al tono muscolare e al metabolismo generale

Non è un caso che il tonno compaia spesso tra i cibi per la circolazione consigliati in un’alimentazione equilibrata.

Cosa mangiare per favorire la circolazione

La nutrizionista Federica Carracillo, del team Noritura, ha affiancato lo chef Nicholas Bianchini per costruire il piatto seguendo un principio chiave: la circolazione sanguigna non si migliora con un singolo alimento “miracoloso”, ma con combinazioni intelligenti. Ecco perché ogni ingrediente ha una funzione precisa.

Tonno fresco: proteine e vitamine del gruppo B

Il tonno è una fonte naturale di vitamina B6, che contribuisce al normale metabolismo energetico e al funzionamento del sistema nervoso, e di vitamina B12, essenziale per la formazione dei globuli rossi. Un sangue ben ossigenato è il primo alleato di una buona circolazione.

Semi di chia: grassi buoni e microcircolo

Ricchi di acidi grassi omega-3 di origine vegetale e fibre, i semi di chia aiutano a modulare l’infiammazione e contribuiscono al benessere cardiovascolare. In questa ricetta formano anche una leggera crosta che protegge il tonno durante la scottatura.

Verdure brasate: fibre, minerali e antiossidanti

Il contorno misto di verdure crucifere apporta fibre prebiotiche, utili al microbiota intestinale, e una quota importante di antiossidanti, che aiutano a contrastare lo stress ossidativo, uno dei nemici della salute dei vasi sanguigni.

Agrumi, lime e arancia: vitamina C e supporto ai capillari

La vitamina C è coinvolta nella sintesi del collagene, una proteina strutturale fondamentale anche per le pareti dei vasi sanguigni. Arancia e lime lavorano quindi in modo diretto sul microcircolo.

Yogurt greco: fermenti vivi e difese immunitarie

Il sistema immunitario e la circolazione sono più collegati di quanto si pensi. Un intestino in equilibrio, sostenuto da fermenti vivi, contribuisce a ridurre l’infiammazione sistemica, con benefici indiretti anche per la salute vascolare.

La lista della spesa

Tutti gli ingredienti per questa ricetta si trovano nei punti vendita Conad o, per chi fa la spesa online, sul portale Hey Conad. Ecco cosa serve:

• Contorno misto di verdure Piacersi Conad
• Tonno fresco (trancio alto)
• Semi di chia
• Yogurt greco bianco magro Piacersi Conad
• Lime
• Menta fresca
• Arancia
• Finocchietto selvatico
• Olio extravergine di oliva (leggi qui per sapere quale olio abbinare al meglio)
• Sale e pepe

La ricetta passo passo

Un piatto unico nella sua struttura, bilanciato dal punto di vista nutrizionale: proteine magre, grassi buoni, fibre, vitamine e antiossidanti. Ecco la ricetta per preparare a casa il tonno tataki.

Alimenti per la circolazione e difese immunitarie

Rafforzare la circolazione significa anche sostenere le difese immunitarie. Secondo la nutrizionista, questo piatto funziona perché integra nutrienti chiave:

• Vitamina C (agrumi, verdure)
• Vitamine del gruppo B (tonno, yogurt)
• Zinco e selenio (pesce, semi)
• Fibre e fermenti vivi (verdure, yogurt)

Una combinazione che aiuta a mantenere efficiente il sistema immunitario e a ridurre i processi infiammatori cronici, spesso associati a problemi di circolazione.

Tutte le ricette gusto e benessere

Prova anche le altre ricette approvate da chef e nutrizionista:

• Colazione sana e proteica: pancake con bresaola di tacchino, ricotta e asparagi
• Pancake proteici pronti in 5 minuti: la colazione zero sbatti
• Flan di cavolo viola effetto wow!
• Primo piatto senza glutine: pasta di piselli con salmone e pomodori
• Piatto unico vegetariano completo: insalata di legumi e cereali con verdure e hummus
• Primo piatto veloce: penne di lenticchie rosse con pesto di zucchine
• Caserecce di ceci con mousse di ricotta, tartare di ricciola e mandorle
• Vellutata di verdure con crostini integrali
• Primo piatto proteico: zuppa di legumi e verdure
• Pollo in crosta di cereali, un secondo leggero, proteico e croccante
• Hummus di piselli, yakitori di salmone e verdure: per chi cerca concentrazione
• Rice cake, lo snack sano per chi fa sport (e non solo)
• Merenda fit con il tortino al cioccolato dal cuore morbido
• Crostini leggeri con creme spalmabili
• Pane proteico farcito: il panino giusto per chi ama lo sport
• Cheesecake ai mirtilli senza cottura e zuccheri aggiunti

Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

Piacersi Conad amplifica il gusto del tuo benessere

Scopri tutta la linea!

Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad