“4 Ristoranti”: stasera Alessandro Borghese va sul litorale romano: i ristoranti protagonisti

Quali sono i ristoranti protagonisti della tappa sul litorale romano di “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese? In questa puntata lo chef lascia il caos della capitale e si tuffa nel mare del litorale romano.

Stasera infatti va in onda la nuova puntata di “4 Ristoranti” dedicata ai migliori ristoranti con stabilimento balneare della costa laziale. Tra spaghetti alle telline e cruditè di mare, la quinta tappa dell’undicesima stagione racconta l’anima estiva dei romani che da generazioni cercano refrigerio tra le onde.

Domenica 18 gennaio alle 21:15, Sky Uno ospita un viaggio tra sabbia e sapori mediterranei. Alessandro Borghese approda sul litorale romano per la quinta tappa della sua undicesima stagione di “4 Ristoranti”, alla ricerca del miglior ristorante con stabilimento balneare del territorio.

Il litorale romano: dove Roma incontra il mare

È un paesaggio che profuma di salsedine e frittura di paranza quello che accoglie questa puntata: spiagge ampie dove le famiglie romane si riversano nei mesi caldi, stabilimenti balneari che diventano punto di riferimento stagionale, ristoranti dove il pescato del giorno detta il menu quotidiano. Fregene, Ladispoli, Passoscuro: località che da generazioni rappresentano la valvola di sfogo estiva della capitale.

Ma il vero protagonista è il legame tra mare e cucina. Una gastronomia che celebra la semplicità del pesce fresco, dove gli spaghetti con le vongole sono un rito e la frittura di paranza un’arte.

Dai piatti essenziali delle trattorie informali alle presentazioni elaborate dei ristoranti più ricercati, ogni locale interpreta a modo suo il rapporto tra tradizione marinara e aspettative dei clienti, siano essi turisti in cerca di novità o romani affezionati ai sapori di sempre.

I ristoranti della puntata sul litorale romano di “4 Ristoranti”

Sul litorale romano, i ristoratori affrontano una sfida particolare: servire una clientela variegata che spazia dalle famiglie in costume ai pranzi eleganti vista mare, mantenendo la qualità del pescato e l’identità del locale. Una tensione creativa che si riflette nelle proposte dei quattro contendenti, ciascuno con la propria filosofia sul rapporto tra informalità balneare e ristorazione di qualità.

I quattro concorrenti rappresentano anime diverse della ristorazione costiera:

• Damiano con Coccoloco Spiaggia e Cucina porta l’approccio diretto di chi viene dal mondo della telefonia e punta sulla semplicità ben eseguita nel cuore di Fregene.
• Stefano al Gotha Beach di Ladispoli bilancia eleganza e atmosfera rilassata, con oltre 15 anni di esperienza nella ristorazione e una cucina dove la tecnica degli chef incontra il pescato locale.
• Chiara propone a Brasilia Passoscuro un’interpretazione ricercata e moderna della tradizione, in un’oasi di tranquillità dove le tende di lino incorniciano la sala.
• Lorenzo difende con Il Cavalluccio Marino la storia familiare di Passoscuro, con ricette radicate nel territorio e materie prime dal tratto di mare tra Fiumicino e Porto Santo Stefano.

Scopriamo meglio i lidi – ristoranti protagonisti sul litorale romano

• Damiano per Coccoloco Spiaggia e Cucina, location informale e accogliente a pochi passi dal mare di Fregene, con una luminosa struttura in vetro circondata da ombrelloni di paglia e staccionate di legno che creano un clima autentico e rilassante. Damiano, titolare e gestore, ha un passato lavorativo nel mondo della telefonia e si definisce molto attento ai dettagli e alla qualità dell’esperienza. Propone una cucina semplice e diretta, con pochi piatti eseguiti bene e preparati con materie prime locali.

• Stefano per Gotha Beach, ampio ristorante con stabilimento affacciato sulla spiaggia di Ladispoli. Qui l’atmosfera è elegante ma rilassata, grazie a una location total white che richiama i colori del mare. Dalla sala vetrata si può ammirare il panorama, mentre all’esterno un prato verde ospita tavoli e gazebi in legno. Stefano, titolare e responsabile di sala, ha alle spalle oltre 15 anni di esperienza nella ristorazione. Propone una cucina di mare, con pescato locale sempre fresco e lavorato con creatività e tecnica dagli chef.

• Chiara per Brasilia Passoscuro, ristorante con stabilimento dall’atmosfera semplice ma curata, un luogo dal carattere wild e rilassato. La spiaggia fa da sfondo al dehor e le tende di lino che incorniciano la sala danno vita a una vera e propria oasi di tranquillità. Chiara gestisce il locale insieme al marito, propone una cucina ricercata, moderna e attenta alle tendenze, con uno sguardo sempre rivolto alla tradizione.

• Lorenzo per Il Cavalluccio Marino, storico ristorante con stabilimento balneare a gestione familiare a Passoscuro, presenta un arredamento semplice e legato al mare: la mise en place è ispirata ai toni della sabbia, l’illuminazione riprende le nasse dei pescherecci e la storia si respira attraverso oggetti e ricordi esposti. La cucina affonda le radici nel territorio e nella tradizione locale, prediligendo ricette semplici e materie prime provenienti dal braccio di mare che va da Fiumicino e Porto Santo Stefano.

Il piatto special: gli spaghetti con le telline

Come da tradizione del programma, la categoria special mette tutti alla prova sullo stesso piatto simbolo del territorio. Sul litorale romano non potevano che essere gli spaghetti con le telline, comfort food per eccellenza dei pranzi vista mare. Chiamate anche “vongole dei poveri” per il loro minor pregio commerciale, questi piccoli molluschi dalla conchiglia elegante si distinguono per il sapore delicato, dolce e non invasivo, apprezzato fin dai tempi della Dolce Vita.

Sarà interessante vedere come i quattro ristoratori interpretano questo piatto carico di memorie estive e identità costiera, e se le loro versioni conquisteranno il palato – e il temuto voto – di Alessandro Borghese.

Le prossime destinazioni di “4 Ristoranti”

Dopo il litorale romano, l’undicesima stagione di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” proseguirà toccando le pendici dell’Etna, Pisa, il Gran Sasso, Taranto, la provincia di Modena, Reggio Calabria e Torino.

Un percorso che conferma la vocazione del programma: raccontare l’Italia attraverso le sue eccellenze gastronomiche, dando voce a chi ogni giorno custodisce e rinnova le tradizioni culinarie del territorio.

L’appuntamento è per domenica 18 gennaio alle 21:15, in esclusiva su Sky Uno e in streaming su NOW.

Chi vincerà?