Alessandro Borghese 4 Ristoranti sbarca a Taranto: è sfida per il miglior ristorante di pesce della Città Vecchia

Taranto, l’antica Capitale della Magna Grecia incastonata tra il Mar Piccolo e il Mar Grande, è la protagonista della nuova puntata di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Lo chef approda al cospetto del maestoso Castello Aragonese e dei resti del Tempio Dorico per una missione ambiziosa: eleggere il miglior ristorante di pesce di Taranto vecchia.

La cucina tarantina, mix unico di sapori sospeso tra tradizione pugliese e abbinamenti inaspettati, si esprime attraverso piatti iconici come la zuppa alla tarantina, il polpo alla pignata, il risotto col pescato e le inconfondibili cozze tarantine. Proprio queste ultime saranno al centro dello special di puntata: i tubetti con le cozze, preparati rigorosamente con la cozza tarantina, il cui gusto intenso e dolciastro nasce dalle sorgenti di acqua dolce che alimentano i due mari della città, i citri.

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I Quattro Ristoranti in gara a Taranto

Tutti i ristoranti che partecipano al programma sono identificabili attraverso il “bollino” #Ale4Ristoranti esposto all’esterno per creare una rete di locali testati da chi se ne intende, i ristoratori stessi.

TAGII RESTAURANT – di Antonio

Situato all’ingresso del centro storico e a pochi passi dai principali siti di interesse, il Tagii Restaurant accoglie i clienti con un affaccio vista mare e due vetrine di pesce fresco dove è possibile apprezzare la materia prima ancor prima di sedersi a tavola. Lo stile è sobrio ed essenziale: pavimento bianco a contrasto con tavoli scuri e una mise en place pulita, senza dettagli superflui. Aperto tre anni fa, il locale di Antonio propone una cucina esclusivamente a base di pesce fresco, locale e selezionato, fedele ai sapori della tradizione.

RISTORANTE LA PARANZA – di Angelo

Nel cuore della Città Vecchia, a pochi passi dalla spiaggia, La Paranza è una location elegante e curata, impreziosita da un accogliente dehor e da salottini esterni affacciati sul mare. Tovaglie bianche, piatti decorativi alle pareti e luci calde creano un ambiente raffinato ma rilassante. Angelo, titolare e responsabile di sala, propone una cucina tipica al passo con i tempi: un menu che affonda le radici nella tradizione ma si apre a nuove interpretazioni, sempre nel pieno rispetto della materia prima.

IN RADA RESTAURANT – di Emanuele

Un locale accogliente nel centro storico con pareti bianche, travi in legno a vista e mise en place total white, arricchito da una sala panoramica con vista sul Mar Piccolo. Emanuele, titolare e gestore dal 2018, propone una cucina di mare tradizionale tarantina che definisce “esperienziale”: ai classici piatti di pesce aggiunge un ingrediente profumato per renderli freschi e originali, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale.

GENTE DI MARE – di Palma

Collocato di fronte al celebre ponte di pietra che collega l’isolotto alla Città Nuova, Gente di Mare vanta una posizione unica: il ristorante sorge proprio sul ponte, regalando uno splendido affaccio dove è possibile pranzare e cenare. Palma lo gestisce con la sua famiglia, portando in tavola una cucina tradizionale che custodisce i sapori di una volta, quelli delle ricette familiari e delle eredità materne.

Come funziona la sfida

Le regole restano immutate: i quattro ristoratori si sfidano a colpi di gusto e originalità, assegnando un punteggio da 0 a 10 su location, menu, servizio, conto e la categoria special. Le votazioni rimangono segrete fino al confronto finale, dove i voti dello chef Borghese possono confermare o ribaltare la classifica. Il vincitore riceverà un contributo economico da investire nella propria attività.

Dopo Taranto, il viaggio gastronomico proseguirà verso le province di Modena, Reggio Calabria e Torino.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti – Taranto, domenica 15 febbraio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go.