Bowl proteica con quinoa, tacchino e fave: il piatto unico per chi ha uno stile di vita sportivo

Una bowl proteica completa, fresca e nutriente, perfetta per chi pratica sport con regolarità e cerca un pasto bilanciato che supporti energia, recupero e costruzione muscolare. Pronti a preparare, con lo chef Nicholas Bianchini e la nutrizionista Federica Carracillo, un piatto unico a base di quinoa tricolore, fesa di tacchino marinata e glassata, mousse di fave in agrodolce e crema allo yogurt greco, lime e rosmarino.

Un piatto adatto a chi fa sport

“Chi fa sport ha bisogno di alimenti che forniscano energia prima e dopo l’allenamento, favoriscano il recupero muscolare e contribuiscano alla rigenerazione dei tessuti – spiega Federica Carracillo, nutrizionista del team Noritura -. Questa bowl è un esempio perfetto di piatto unico completo: contiene carboidrati complessi, proteine magre, grassi buoni e fibre”.

Gli ingredienti spiegati bene

Perché questo piatto è particolarmente adatto a chi ha uno stile di vita sportivo? I motivi sono vari:

• La quinoa tricolore è una fonte di carboidrati complessi a basso indice glicemico: fornisce energia costante e duratura, ideale prima e dopo l’attività fisica.
• La fesa di tacchino, leggera e ricca di proteine nobili, aiuta a mantenere e ricostruire la massa muscolare.
• Le fave decorticate, presenti nella mousse in agrodolce, forniscono fibre e proteine vegetali, migliorando la sazietà e la salute intestinale.
• Lo yogurt greco, arricchito con lime e rosmarino, aggiunge cremosità, gusto e un apporto proteico extra, utile soprattutto nel post-allenamento.
• L’aceto di riso, il lime e le erbe aromatiche donano freschezza e leggerezza, senza appesantire.

E poi, aggiunge la nutrizionista, “le modalità di cottura leggere, come la bollitura per la quinoa e la mousse, o la cottura in padella per la carne, sono ideali per conservare i nutrienti e limitare l’uso di grassi”.

La lista della spesa

Trovi tutti gli ingredienti per questa ricetta nei punti vendita Conad oppure, se preferisci la spesa online, sul portale di Hey Conad. Ecco la lista della spesa:

• 200 g Cubetti di Tacchino Piacersi Conad
• 360 g Quinoa tricolore
• 1 mazzetto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• Aceto di riso q.b.
• Zucchero q.b.
• 2 lime
• 340 g Yogurt Greco Piacersi Conad (2 confezioni)
• 200 g Fave Decorticate Piacersi Conad

La ricetta della bowl con quinoa, tacchino e fave

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Bowl con quinoa tricolore, fesa di tacchino marinato, mousse di fava, yogurt greco, lime e rosmarino

Piatto piatto unico

Cucina Italiana

Preparazione 20 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 45 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

• 360 g Quinoa tricolore
• 200 g Cubetti di Tacchino Piacersi Conad
• 340 g Yogurt Greco Piacersi Conad
• 200 g Fave decorticate Piacersi Conad
• 2 lime
• 1 mazzetto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• Aceto di riso q.b.
• Zucchero q.b.
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Cuoci la quinoa in acqua salata, scolala e lasciala raffreddare

2. Marina i cubetti di tacchino con aglio tritato, sale, pepe, lime e rosmarino. Lasciala insaporire per almeno 1 ora.

3. Fai saltare i cubetti di tacchino in una padella con un filo di olio e un po' di rosmarino.

4. Cuoci le fave decorticate, poi frullale con un filo d’olio, un po’ di aceto di riso, zucchero, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

5. Mescola lo yogurt greco con succo di lime e rosmarino tritato.

6. Assembla la bowl: versa sul fondo la quinoa, aggiungi i cubetti di tacchino, la mousse di fave e la crema di yogurt. Completa con una grattugiata di lime o un ciuffo di rosmarino fresco.

Adatto all’allenamento e alle fasi di recupero

Un piatto così si adatta perfettamente sia ai giorni di allenamento più intensi che ai momenti di recupero attivo. Può essere consumato a pranzo o cena, anche come pasto take-away, e rappresenta una soluzione pratica per chi vuole mangiare sano, con gusto e senza rinunciare all’equilibrio.

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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad