Censimento del patrimonio enogastronomico: sono 5047 le specialità tradizionali in Italia

Napoli 28 novembre 2017. A Napoli, nello scorso fine settimana nel Villaggio contadino, la Coldiretti ha presentato i risultati del censimento enogastronomico 2017 del territorio nazionale.
Con 5074 specialità tradizionali l’Italia conquista il primato mondiale per assortimento e ricchezza del patrimonio alimentare, con una crescita, rispetto al 2000 del 131%.

Un risultato raggiunto grazie al duro lavoro di intere generazioni di agricoltori , impegnate ogni giorno, per impedire l’estinzione di migliaia di prodotti tipici.

La raccolta comprende vari tipi pane, pasta, formaggi, salumi, conserve, frutta e verdura, dolci e liquori tradizionali, che da almeno 25 anni sono presenti stabilmente sulle tavole italiane. Tra le varie categorie quella il maggior incremento (212%) riscontrato è quella delle preparazioni di pesce, molluschi e crostacei che sono passati da 51 specialità a 159. Ma i numeri ci dicono che al primo posto c’è la lavorazione delle paste fresche, pani e dolci con ben 1.521 varietà (nel 2000 erano 573 con un incremento del 165% ).

Oltre alla biodiversità del settore agroalimentare l’Italia detiene il record anche per i prodotti DOP e IGP (ben 292) riconosciuti dall’Unione Europea.

Tra le regioni prevale la Campania con ben 515 specialità tipiche seguita da Toscana con 461, terzo il Lazio con 409.
Ed è proprio in Campania che la Coldiretti ha voluto presentare questi risultati, sfruttando il Black Friday ha organizzato una esposizione di un chilometro e mezzo sul lungomare Caracciolo, davanti a Castel dell’Ovo e alla sfilata degli hotel più celebri della città, riunendo 10 mila contadini con i loro stand. Prodotti, street food e prelibatezze (provenienti anche dalle zone terremotate) a prezzi stacciati.

Il Presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo, presente all’inaugurazione, ha ribadito l’importanza di questi eventi: “Si tratta di un bene comune per l’intera collettività e di un patrimonio anche culturale che il nostro Paese può oggi offrire con orgoglio ai turisti italiani e stranieri”. Turisti (italiani e stranieri) che ogni anno convogliano nel settore ristoranti, negozi e mercati 26 miliardi, un terzo dell’intero fatturato del settore turistico nazionale.
 

Fonte: Elaborazione Coldiretti sul censimento dei prodotti tradizionali regionali 2017.
(www.coldiretti.it)