Cheesecake ai mirtilli: il dolce senza cottura e senza zuccheri aggiunti da provare subito

Golosa, colorata e… approvata dal nutrizionista! La cheesecake ai mirtilli preparata dallo chef Nicolas Bianchini, con i suggerimenti del dottor Giacomo Astrua è qui per sorprenderci con la sua semplicità e naturale dolcezza.  Un dessert perfetto anche per prendersi cura del proprio benessere, con ingredienti ricchi di antiossidanti, probiotici e grassi buoni.

Grazie ai prodotti Piacersi Conad, abbiamo trovato tutti gli ingredienti giusti per preparare un dessert facile e senza cottura, e trasformare ogni fetta in un piccolo alleato per il sistema immunitario, la salute intestinale e persino le funzioni mentali. Parola del nutrizionista Giacomo Astrua. Che in questo approfondimento vi spiega il perché.

Cheesecake ai mirtilli: buona, sana e amica dell’intestino

Quando si parla di cheesecake, spesso si pensa a un dolce calorico. Ma non è sempre così.

“La versione che prepariamo oggi è sorprendente – racconta Giacomo Astrua, nutrizionista Noritura – perché unisce ingredienti funzionali e leggeri: i mirtilli sono ricchi di antocianine, potenti antiossidanti che aiutano memoria e difese immunitarie; lo yogurt greco fornisce fermenti lattici essenziali per l’intestino e il sistema immunitario; frutta secca e fiocchi integrali portano in dote fibre, vitamina E e grassi buoni”.

In più, come vi abbiamo anticipato prima, questa cheesecake è senza cottura, facile da preparare e ha un contenuto calorico contenuto: solo 259 kcal a porzione.

Perché è un dessert “funzionale”?

Perché unisce in ogni morso:

• Antiossidanti dai mirtilli, per proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

• Probiotici e fermenti lattici da yogurt per l’intestino.

• Grassi sani e fibre da noci pecan e mandorle, utili alla digestione.

• Basso contenuto di zuccheri grazie all’uso di eritritolo Piacersi.

• Vitamina C dal succo di limone, alleata della produzione di globuli bianchi.

Un dolce che fa bene… a corpo, mente e umore.

La lista della spesa

Tutti gli ingredienti impiegati per questa ricetta sono facili da trovare sono disponibili nei punti vendita Conad o sul portale per la spesa online Hey Conad. Ecco la spesa per uno stampo classico (circa 8 porzioni):

Per la base:

• 230 g fiocchi di cereali integrali Piacersi Conad

• 40 g mix frutta secca (noci pecan, mandorle, uva di Corinto) Piacersi Conad

• 40 g olio extravergine di oliva (quello buono mi raccomando!)

Per il ripieno:

• 200 g formaggio spalmabile -50% di grassi Piacersi Conad

• 400 g yogurt greco magro Piacersi Conad

• 60 g eritritolo Piacersi Conad

• 120 g albume Piacersi Conad

• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

• Succo di mezzo limone

• 200 g mirtilli (freschi o surgelati)

Per la copertura:

• 150 g mirtilli

• 2 cucchiai eritritolo Piacersi Conad

• Succo di mezzo limone

Ma ora scopriamo come prepararla con la ricetta da copiare subito

Cheesecake ai mirtilli: la ricetta senza cottura

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Cheesecake ai mirtilli fresca senza cottura

Dolce funzionale, fresco e leggero, perfetto per ogni stagione. Piatto: Dessert / Spuntino Cucina: Salutare Preparazione: 20 minuti Riposo in frigo: 5 ore Porzioni: circa 8 Calorie per porzione: circa 259 kcal

Ingredienti

Per la base:

• 230 g fiocchi di cereali integrali Piacersi Conad
• 40 g mix frutta secca noci pecan, mandorle, uva di Corinto Piacersi Conad
• 40 g olio extravergine di oliva quello buono mi raccomando!

Per il ripieno:

• 200 g formaggio spalmabile -50% di grassi Piacersi Conad
• 400 g yogurt greco magro Piacersi Conad
• 60 g eritritolo Piacersi Conad
• 120 g albume Piacersi Conad
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• Succo di mezzo limone
• 200 g mirtilli freschi o surgelati

Per la copertura:

• 150 g mirtilli
• 2 cucchiai eritritolo Piacersi Conad
• Succo di mezzo limone

Istruzioni

1. Prepara la base: trita grossolanamente i fiocchi di cereali e la frutta secca, mescola con l’olio e compatta in uno stampo foderato di carta forno. Metti in frigo.
2. Prepara il ripieno: unisci yogurt, formaggio spalmabile, eritritolo, albume, vaniglia e succo di limone. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
3. Versa il composto sulla base e lascia riposare in frigo almeno 5 ore (o tutta la notte).
4. Prepara la copertura: cuoci i mirtilli con eritritolo e succo di limone finché diventano una salsa densa. Lascia raffreddare.
5. Servi la cheesecake con la salsa ai mirtilli e, se vuoi, qualche fogliolina di menta.

Il tocco dello chef

Per un aroma più intenso e fresco, lo chef consiglia di aggiungere una grattugiata di scorza di lime nella crema, o di profumare la base con un pizzico di cannella. Due semplici dettagli che fanno la differenza.

Cheesecake ai mirtilli: una coccola che fa bene

Questo dessert è la dimostrazione che gusto e benessere possono andare a braccetto. Perfetta come dolce fine pasto o per una pausa pomeridiana in compagnia, conquista per la sua freschezza e leggerezza.

In più, è adatta anche a chi segue una dieta vegetariana, e può essere personalizzata con altra frutta di stagione o topping croccanti.

Lo sapevi che?

La cheesecake nasce nell’antica Grecia: gli atleti alle Olimpiadi venivano nutriti con un dolce a base di formaggio fresco, miele e farina d’orzo, considerato fonte naturale di energia. Era così apprezzato che veniva servito anche durante i matrimoni!
Un dessert dalle origini nobili… che oggi riscopriamo in versione sana e funzionale.

Tutte le ricette gusto e benessere

Prova anche le altre ricette approvate da chef e nutrizionista:

• Colazione sana e proteica: pancake con bresaola di tacchino, ricotta e asparagi
• Piatto unico vegetariano completo: insalata di legumi e cereali con verdure e hummus
• Primo piatto proteico: zuppa di legumi e verdure
• Rice cake, lo snack sano per chi fa sport (e non solo)
• Merenda fit con il tortino al cioccolato dal cuore morbido
• Crostini leggeri con creme spalmabili
• Pane proteico farcito: il panino giusto per chi ama lo sport
• Penne di lenticchie rosse con pesto di zucchine

Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad