Crostini leggeri con creme spalmabili : lo snack gustoso a prova di nutrizionista!

Ci risiamo! Lo chef Nicolas Bianchini ha incontrato il nutrizionista Giacomo Astrua, fondatore di Noritura, e il risultato è un una nuova ricetta, dopo il super tortino fit  che riunisce gusto e leggerezza attraverso ingredienti funzionali e combinazioni equilibrate. E che buona!

Anche se stavolta è più opportuno parlare di numerose ricette, visto che, tra salato e dolce, le possibilità di sbizzarirsi con la fantasia sono diverse, come scoprirete nelle ricette allegate in fondo a questo articolo.

Questi crostini sono studiati per offrire piacere e benessere in un unico morso croccante, valorizzando ingredienti selezionati per gusto e proprietà. Una scelta perfetta per chi ama la buona cucina e desidera integrare un’alimentazione funzionale nella propria routine quotidiana, senza rinunciare alla convivialità e al sapore.

Inoltre, sono perfetti anche  per chi cerca soluzioni alimentari che favoriscano la leggerezza grazie all’utilizzo di ingredienti a basso contenuto di grassi e ideali anche per chi è attento al controllo del peso corporeo, grazie alla selezione di prodotti con bassa densità calorica.

La forza di questa ricetta, come potete osservare nel video, risiede nella sua versatilità e nel profilo nutrizionale bilanciato. I crostini con creme leggere sono ricchi di proteine nobili, grazie allo yogurt greco e ai latticini a basso contenuto di grassi, che favoriscono il senso di sazietà e supportano la massa muscolare.I fementi lattici presenti nello yogurt greco contribuiscono al benessere dell’intestino, mentre l’eritritolo permette di gustare un tocco dolce senza l’impatto glicemico dello zucchero tradizionale.

Questo spuntino o antipasto rappresenta una soluzione intelligente per chi desidera controllare l’apporto calorico senza rinunciare al gusto, inserendosi perfettamente in qualsiasi piano alimentare equilibrato. La combinazione di ingredienti funzionali rende questi crostini non solo deliziosi, ma anche un vero e proprio alimento del benessere.

Gli ingredienti spiegati dal nutrizionista

Con ingredienti selezionati della linea Piacersi Conad, questi crostini diventano un alleato prezioso per chi segue un’alimentazione consapevole, attenta alle calorie ma non disposta a sacrificare il piacere della buona tavola. Un antipasto che conquista al primo assaggio, ideale per sorprendere amici e familiari con un aperitivo ricercato ma accessibile a tutti.

Tra gli ingredienti funzionali che troviamo in questi costini, troviamo, tra gli altri:

• cracker leggeri -40% di grassi Piacersi Conad: sono fatti con olio extra vergine d’oliva e hanno un ridotto contenuto di grassi.
  Sono anche privi di olio di palma, coloranti e grassi idrogenati.
• Yogurt greco magro Piacersi Conad: fonte di probiotici, essenziale per la flora intestinale.
• Eritritolo Piacersi: alternativa allo zucchero con apporto calorico ridotto, ideale per controllare gli zuccheri nel sangue.

Ma come si combinano al meglio dal punto di vista nutrizionale? Ce lo spiega il dottor Astrua.

• Lo yogurt greco magro apporta probiotici, che sono benefici per la flora intestinale. I probiotici sono microrganismi che possono migliorare la salute digestiva e rafforzare il sistema immunitario. Il mix di ingredienti a basso contenuto di grassi come il Prosciutto cotto alta qualità solo 3% di grassi Piacersi Conad, i fiocchi di latte Piacersi  e la crescenza con -50% di grassi Piacersi Conad, consentono di mantenere un apporto calorico inferiore rispetto a varianti più ricche di grassi, facilitandone la digestione e contribuendo al mantenimento di un peso corporeo sano.
• L’Eritritolo offre un’alternativa a basso contenuto calorico rispetto allo zucchero, contribuendo a mantenere il livello di zuccheri nel sangue sotto controllo e riducendo l’apporto calorico complessivo.

La ricetta

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Crostini con creme spalmabili

Questa ricetta con le Sfoglie croccanti ceci, avena e semi di Chia Piacersi Conad, sono un'idea perfetta per un aperitivo fit o uno spuntino ricco di gusto e povero di grassi.

Ingredienti

• Cracker leggeri Piacersi Conad -40% grassi

Crema al prosciutto:

• 100 g di prosciutto cotto alta qualità solo 3% di grassi Piacersi Conad
• 200 g di fiocchi di latte Piacersi

Crema ai carciofi:

• 100 g di carciofi sott'olio
• 200 g di crescenza Piacersi Conad -50% grassi

Salsa Tzatziki:

• 200 g yogurt greco bianco magro Piacersi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino aceto di vino bianco
• 1 cetriolo piccolo circa 150 g
• 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
• qb sale iposodico Piacersi

Crema dolce

• 40 g mix di frutta secca (noci pecan, mandorle e uva di Corinto) Piacersi Conad
• 100 g ricottine -50% di grassi Piacersi Conad
• 5 g eritritolo Piacersi
• 5 g cacao amaro opzionale
• qb Cannella opzionale

Istruzioni

1. Crema al prosciutto: frulla il prosciutto con i fiocchi di latte fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Crema ai carciofi: amalgama i carciofi scolati con la crescenza fino a ottenere una crema liscia.
3. Salsa Tzatziki: grattugia il cetriolo, strizzalo bene e mescola con yogurt, aglio tritato finemente, aceto, olio e sale iposodico.
4. Crema dolce: frulla la ricotta con la frutta secca, eritritolo, cacao e cannella fino a formare una crema gustosa.

5. Servi le creme sui cracker alternando sapori e colori.

Note

Il tocco dello chef:
Nicolas Bianchini consiglia di decorare ogni crostino con erbe aromatiche fresche per un tocco gourmet e profumato.

Il tocco dello chef

Nicholas Bianchini ce lo ripete sempre “”L’esperienza gastronomica inizia con gli occhi prima ancora che con il palato. Provate a disporre i crostini su un piatto scuro per far risaltare i colori delle creme, e ad aggiungere un tocco di erbe arometiche fresche su ciascuno: basilico viola sulla crema di carciofi, timo limone sullo tzatziki, erba cipollina sulla crema al prosciutto e menta sulla crema dolce. Questi dettagli non sono solo decorativi, ma arricchiscono il profilo aromatico di ogni boccone, trasformando un semplice antipasto in una vera esperienza sensoriale completa.

Come tocco finale, lo chef ci consiglia anche una di aggiungere una nota croccante e ricca di grassi buoni alle creme, guarnendole con semi e frutta secca.

Gustali così: Perfetti come aperitivo veloce, questi crostini sono ideali anche come spuntino spezza-fame durante la giornata. Un modo intelligente e gustoso per prendersi cura di sé.

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Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

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