Guida identità golose 2019: ecco tutti i premiati

Come l’anno scorso anche quest’anno la sala dell’hotel Gallia di Milano è stato scelto dal duo Marchi-Ceroni per presentare l’edizione numero 12 della guida Identità Golose 2019.

La “guida”, che, come negli ultimi anni, NON è cartacea, è già on-line QUI

Indice

I 14 riconoscimenti speciali

Premio miglior chef a Gianluca Gorini di DaGorini a San Pietro in Bagno (Forlì-Cesena)

Premio la miglior chef a Karime Lopez di Gucci Osteria a Firenze

Premio miglior chef pizzaiolo: Gennaro Battiloro di Battil’oro a Seravezza (Lucca)

Premio miglior sommelier: Emanuele Izzo di Piazzetta Milù a Catellammare di Stabia (Napoli)

Premio miglior sommelier donna: Anna Cardin di Oro dell’Hotel Cipriani a Venezia

Premio miglior maitre: Alberto Tasinato di Alchimia a Milano

Premio miglior food writer: Alessandra Dal Monte del Corriere della Sera

Miglior cestino del pane: Valentino Cassanelli al Lux Lucis del Principe a Forte dei Marmi (Lucca)

Premio birra in cucina a: Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi di Retrobottega di Roma.

Premio miglior sous-chef a: Remo Capitaneo di Enrico Bartolini al Mudec a Milano

Premio sorpresa dell’anno: Alberto Gipponi di Dina a Gussago (Brescia)

Premio miglior chef pasticcere: Lucia De Prai di The Cook a Genova

Premio miglior chef straniero: Ricard Camarena del ristorante omonimo di Valcencia

Premio giovane famiglia alla Famiglia Alajmo de Le Calandre a Sarmeola di Rubano (Padova)

Dieci racconti delle città e regioni

La sezione Storie di Gola, sono le segnalazioni di luoghi del cuore raccontati quest’anno da: Beppe Palmieri (Modena e Bologna), Nicola Ultimo (Milano), Raffaele Alajmo (Venezia), Catia Uliassi (Senigallia), Marco Reitano (Roma), Cristiana Romito (Abruzzo), Enrico Baronetto (Londra), Giovanni Alajmo (Parigi), Stefania Giordano (Bilbao) e Jonathan Benno (New York).

“Guidare oltre le immagini” è il titolo dell’introduzione di Paolo Marchi

“Cresce l’orgoglio intelligente – scrive l’ideatore di Identità Golose, Paolo Marchi, nell’introduzione – ci rendiamo sempre più conto che non siamo il solo Buon Paese al mondo e siamo più disposti al confronto. Magari per convincerci ancora di più che meglio le nostre cucine. Però sono sempre meno slogan vuoti e parole dette giusto per restare aggrappati a vetusti stereotipi. Col tempo ci renderemo anche conto che è giunto il momento di definire bene cosa si debba intendere con Cucina di qualità, dal panino all’esperienza totale passando per la pizza e i piatti unici in pausa pranzo. Senza delegare in eterno tutto alle stelle di una guida rossa che non può ignorarci, ma nemmeno esaltarci nella dovuta maniera. In estrema sintesi: perché i sushi bar sono alta cucina, meritevoli di essere premiati e le nostre pizzerie la vergogna del firmamento Michelin?”.

Identità 2019 al Centro Congressi di Via Gattamelata

Il congresso si terrà dal 23 al 25 marzo, sarà intitolato “Il fattore umano: costruire nuove memorie”.

Credit delle foto Simon’s Food di Parma