Primo piatto senza glutine fresco e completo: pasta di piselli con salmone e pomodori

Un primo piatto senza glutine, colorato, veloce da preparare e perfetto anche da gustare freddo? La risposta arriva dalla collaborazione tra lo chef Nicholas e la nutrizionista Shilla Thompson del team Noritura, che insieme hanno ideato una ricetta estiva completa e bilanciata, a base di fusilli con piselli verdi, salmone affumicato, pomodorini marinati, fiori di zucca e ricotta lavorata al finocchietto.

Una proposta pensata per chi cerca un’alternativa pratica e salutare alla solita pasta, ideale anche per chi è celiaco. Grazie all’uso della pasta di piselli, naturalmente priva di glutine, questa ricetta riesce a unire il gusto alla funzionalità nutrizionale, valorizzando ingredienti leggeri ma ricchi di benefici.

Pasta di piselli: più legumi nella dieta, più fibre nel piatto

I fusilli con piselli verdi Piacersi Conad sono il cuore proteico e fibroso del piatto: una scelta utile non solo per chi deve escludere il glutine per motivi di salute, ma anche per chi desidera ridurre il consumo di cereali raffinati e aumentare l’apporto di fibre e proteine vegetali.

“Integrare i legumi attraverso formati alternativi di pasta – spiega la nutrizionista Shilla Thompson – è un’ottima strategia per arricchire l’alimentazione quotidiana con nutrienti che favoriscono il benessere intestinale e aiutano a mantenere stabile la glicemia”.

Un piatto che nutre anche la vista

Il mix di pomodorini gialli e rossi marinati con basilico fresco e zest di limone, unito alla delicatezza visiva dei fiori di zucca, crea un’esplosione cromatica che rende la ricetta invitante fin dal primo sguardo.

“Un bel piatto ricco colori e soddisfacente anche a livello visivo comunica al nostro cervello informazioni positive, aumentando la soddisfazione e stimolando l’appetito. È un principio noto anche nella Dieta Mediterranea, che trasforma alimenti semplici e poveri in ricette buonissime, abbinando ingredienti anche molto diversi in mix gustosi”.

Tra i protagonisti del piatto c’è anche il salmone affumicato, ricco di omega-3, acidi grassi essenziali che contribuiscono alla salute del cuore, della pelle e delle articolazioni. In più, fornisce fosforo, utile per il benessere delle ossa e dei denti, e selenio, un minerale con funzione antiossidante. La sua sapidità naturale si abbina perfettamente al sapore vegetale dei fusilli di legumi e alla dolcezza della ricotta.

La lista della spesa

Trovi tutti gli ingredienti per questa ricetta nei punti vendita Conad oppure, se preferisci la spesa online, sul portale di Hey Conad. Ecco la lista della spesa:

• 100 g fusilli con piselli verdi Piacersi Conad
• 80 g pomodorini gialli e rossi
• 4 fiori di zucca freschi
• 80 g salmone affumicato
• 100 g ricotta Piacersi Conad
• Finocchietto selvatico q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 limone 1
• 20 g basilico
• Sale e pepe q.b.

La ricetta della pasta di piselli con salmone, pomodorini, fiori di zucca e ricotta

Con pochi ingredienti e poco tempo, questo primo piatto senza glutine riesce a coniugare benessere e piacere, dimostrando che anche una ricetta veloce può essere completa, bilanciata e appagante.
Perfetta per la pausa pranzo, per una cena leggera o come idea creativa per accogliere ospiti con esigenze alimentari specifiche, come la celiachia.

Un lunch to go…senza rinunce

Questa ricetta è anche un perfetto esempio di lunch to go: un pasto completo, che si può preparare in pochi minuti e gustare freddo, senza rinunciare al gusto. Perché mangiare bene, anche fuori casa, è possibile, basta scegliere gli ingredienti giusti e combinarli con fantasia e consapevolezza.

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Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad