Rice cake: lo snack sano (e buonissimo) per chi fa sport
di Oriana Davini
Ultima Modifica: 12/06/2025
Nel mondo dello sport – e in particolare nel ciclismo – il termine rice cake non indica le classiche gallette di riso soffiato, ma uno snack sano, morbido, energetico e facilmente digeribile, pensato per accompagnare lo sforzo fisico senza appesantire. È il carburante preferito da tanti atleti professionisti perché fornisce zuccheri buoni a rapido assorbimento e può essere personalizzato con ingredienti funzionali.
Dolce, pratico e facile da trasportare, la rice cake è lo spuntino perfetto per le gite fuori casa, che siano pedalate o camminate in montagna. Ed è approvato anche dal nutrizionista!
Indice
Rice cake: energia pronta all’uso per chi fa sport
La rice cake è un blocchetto compatto a base di riso cotto, spesso aromatizzato con frutta secca, cioccolato, miele o ingredienti salati, da consumare prima, durante o dopo l’attività sportiva. La consistenza morbida e umida lo rende perfetto da mangiare anche in movimento, come accade spesso nel ciclismo su strada. Ecco perché viene spesso considerata la merenda dei ciclisti.
Spesso consideriamo nocivi gli zuccheri ma in realtà sono utilissimi quando facciamo sforzi fisici – spiega la nutrizionista Shilla Thompson -. Anzi, direi che è l’unico momento in cui sono davvero utili. In questa ricetta l’alto contenuto di carboidrati a rapido assortimento, come il riso e la frutta disidratata, è ideale per avere subito energia in caso di attività fisica intensa”.
Le albicocche disidratate, inoltre, “conservano le stesse proprietà di quelle fresche ma con meno acqua. Sono uno snack naturale perfetto! Come le mandorle, che aggiungono grassi buoni e proteine”.
Perché è uno snack sano?
Come sottolinea la nutrizionista, è proprio durante lo sport che i carboidrati semplici, spesso demonizzati nella dieta quotidiana, diventano indispensabili. Lo zucchero, infatti, è la fonte energetica più immediata per il corpo sotto sforzo.
Inoltre, in questa versione dolce ma bilanciata della rice cake, troviamo anche:
- Grassi buoni e proteine leggere, grazie al formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi.
- Fibre e sali minerali, apportati da mandorle e frutta disidratata.
- Antiossidanti dal cioccolato fondente al 70%.
La lista della spesa
Tutti gli ingredienti per la ricetta li trovate nei punti vendita Conad oppure, per chi preferisce la spesa online, sul portale di Hey Conad.
Ecco la lista della spesa per una teglia 22 x 22 cm (circa 9 porzioni):
- 200 g riso Carnaroli
- 400 ml bevanda di mandorla Piacersi Conad
- 20 g di mandorle tritate
- 30 g albicocche essiccate
- 100 g formaggio spalmabile Piacersi Conad
- 40% cioccolato fondente 70%
- Cocco rapè q.b.
- Sciroppo d’agave Piacersi Conad q.b.
La ricetta della rice cake con mandorle, albicocche, formaggio spalmabile e cioccolato
Rice cake
Scopri la ricetta di uno snack sano e adatto a chi fa sport, pratico da portare anche durante pedalate o camminate.
Ingredienti
- 200 g riso Carnaroli
- 400 ml bevanda di mandorla Piacersi Conad
- 20 g mandorle tritate
- 30 g albicocche essiccate
- 100 g formaggio spalmabile Piacersi Conad
- 40 g cioccolato fondente 70%
- Cocco rapé q.b.
- Sciroppo d'agave Piacersi Conad q.b.
Istruzioni
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Cuoci il riso nella bevanda di mandorla, mescolando spesso, fino a completo assorbimento. Quindi lascia raffreddare.
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Trita grossolanamente le mandorle e le albicocche.
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Unisci al riso il formaggio spalmabile, le mandorle, la frutta secca e un filo di sciroppo di agave.
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Compatta il composto in piccoli tortini (oppure in un'unica teglia da 22 cm per 22 rivestita di pellicola alimentare) e lasciali riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
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Una volta raffreddata e solidificata, sciogli il cioccolato a bagnomaria e colalo sui tortini.
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Spolvera con cocco rapè e servi freddi (se hai optato per la teglia, taglia la rice cake in tanti quadrotti).
Il tocco dello chef
Per dare un tocco speciale al piatto, segui il consiglio dello chef Nicholas Bianchini: un filo di cioccolato fondente fuso e scaglie di cocco per un tocco di dolcezza irresistibile.
Rice cake: energia tascabile, gusto sempre nuovo
Un ulteriore vantaggio della rice cake? Si può personalizzare in base alle proprie esigenze: puoi usare datteri al posto delle albicocche, burro d’arachidi al posto del formaggio, oppure scegliere cioccolato bianco per una versione più dolce.
Pratica, compatta, golosa e nutriente: la rice cake si può preparare in anticipo, suddividere in monoporzioni e portare con sé durante l’attività fisica o una giornata impegnativa. Ed è perfetta non solo per gli sportivi, ma anche per chi cerca uno spuntino sano ed equilibrato da gustare fuori casa.
Tutte le ricette gusto e benessere
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Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.
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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad
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