Questa vellutata di verdure è il piatto ideale se passi tante ore seduto

Alzi la mano chi passa gran parte della giornata seduto in ufficio davanti al computer, in auto nel traffico o a casa in smart working. Siamo in tanti, vero? E l’arrivo della stagione fredda rischia di rendere la vita ancora più sedentaria. Che si fa? È importante ritrovare la motivazione per muoversi di più ma anche scegliere con cura quello che mettiamo nel piatto.

Per questo abbiamo pensato a una vellutata di verdure con crostini integrali croccanti, fonduta leggera di crescenza, olio al rosmarino e mix di frutta secca tostata. Una ricetta calda, appagante e allo stesso tempo equilibrata, firmata dallo chef Nicholas Bianchini e approvata dalla nutrizionista Federica Carracillo del team Noritura.

Perfetta per chi passa molte ore seduto, in ufficio o in smart working, ma vuole mangiare bene senza appesantirsi partendo dagli ingredienti giusti.

Perché amerai questa vellutata di verdure

“Chi conduce una vita sedentaria ha esigenze energetiche più contenute ma non per questo può trascurare l’equilibrio nutrizionale – spiega la nutrizionista -. Un ruolo chiave è svolto dalle fibre alimentari, presenti in verdura, frutta, legumi e cereali integrali: aumentano il volume del pasto senza aggiungere calorie, rallentano la digestione, aumentano il senso di sazietà e migliorano il controllo dell’appetito, contribuendo anche alla regolarità intestinale”. 

In questa ricetta, la base di verdure fornisce fibre e micronutrienti, i crostini integrali o proteici aggiungono carboidrati a lento rilascio mentre erbe e spezie consentono di usare meno sale senza rinunciare al sapore. “Anche le proteine magre che troviamo nella crescenza aiutano a sostenere la sazietà senza eccedere con i grassi. La frutta secca tostata completa il profilo nutrizionale con grassi buoni, magnesio e vitamina E”.

Cosa ti serve per prepararla

Tutti gli ingredienti per questa ricetta si trovano nei punti vendita Conad o, per chi fa la spesa online, sul portale Hey Conad. Ecco cosa serve:

• 750 g di Minestrone Leggero Surgelato Piacersi Conad
• Latte q.b.
• 200 g di Crescenza Piacersi Conad
• Pane proteico Piacersi Conad
• 40 g Noci pecan, mandorle e uva di Corinto Piacersi Conad
• 1 mazzetto di rosmarino
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Aglio q.b.
• Sale iposodico Piacersi Conad q.b.
• Pepe q.b.

La ricetta passo passo

Ecco la ricetta, facile e veloce, per preparare una vellutata di verdure da mangiare anche con gli occhi.

Il consiglio della nutrizionista per un effetto saziante

Per una nota aromatica leggera, suggerisce la nutrizionista, “il rosmarino e l’aglio esaltano il gusto e permettono di ridurre il sodio”. Non solo: per chi fa sport e si allena di pomeriggio, “questa vellutata può diventare il pranzo perfetto prima dell’attività: i carboidrati complessi delle verdure e le proteine leggere della crescenza garantiscono energia stabile e digestione facile”.

E per aumentare la quota proteica senza appesantire il piatto, “puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco Piacersi Conad alla fonduta: otterrai ancora più cremosità con poche calorie”.

Qualche idea per personalizzare la vellutata

• Senza lattosio: usa crescenza delattosata e latte senza lattosio.
• Extra proteine: sostituisci metà dei crostini con ceci croccanti al forno speziati.
• Spezie smart: aggiungi curcuma e pepe nero: la curcumina potenzia gli effetti antiossidanti.

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Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad