Tiramisù più lungo del mondo: a Londra il nuovo Guinness da 440 metri

Un dolce italiano che attraversa una sala storica londinese per quasi mezzo chilometro: è il nuovo record ufficiale certificato dal Guinness World Records. Il tiramisù più lungo del mondo misura esattamente 440,58 metri ed è stato realizzato al Chelsea Old Town Hall di Londra. Ma dentro c’è ovviamente tanta Italia.

Un’impresa corale tutta italiana

Dietro il record c’è un lavoro collettivo che ha coinvolto oltre 100 chef e pasticceri italiani, coordinati dallo chef Mirko Ricci e affiancati dal gruppo Etica del Gusto. Il risultato è stato scenografico e tecnicamente complesso: per ottenere l’omologazione del Guinness, il tiramisù doveva infatti presentarsi come un’unica struttura continua, senza interruzioni visibili, con una stratificazione perfetta di crema e biscotti.

Le dimensioni parlano da sole: oltre 440 metri di lunghezza, 8 centimetri di altezza e 15 di base, una proporzione studiata per garantire stabilità e uniformità lungo tutto il percorso.

Il nuovo primato londinese supera nettamente il precedente record italiano stabilito nel 2019 a Milano (273,5 metri), confermando una tendenza chiara: il tiramisù continua a essere uno dei simboli più forti e riconoscibili della pasticceria italiana nel mondo.

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I numeri del tiramisù da record

Dietro a questo primato c’è una macchina organizzativa impressionante e ingredienti in quantità fuori scala:

• circa 19mila uova
• quasi 2 tonnellate di mascarpone
• 400 kg di zucchero
• circa 800 litri di caffè
• oltre 150.000 savoiardi

Proprio i savoiardi hanno avuto un ruolo centrale: ben 154mila pezzi forniti da Forno Bonomi, azienda veneta che esporta savoiardi in oltre 110 paesi nel mondo, sono stati utilizzati come base strutturale del dolce. Un dettaglio non secondario, perché in una costruzione di queste dimensioni ogni elemento deve garantire tenuta, uniformità e qualità.

L’evento non è stato solo una sfida gastronomica. Le porzioni del tiramisù sono state vendute al pubblico, permettendo di raccogliere circa 20mila sterline destinate alla Esharelife Foundation, che sostiene progetti nelle aree più svantaggiate del mondo e collabora anche con il Food Bank Project promosso dal sindaco di Londra.