Reggio Calabria è la nuova tappa di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Domenica 1° marzo, alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming su NOW, lo chef porta le telecamere nella città calabrese affacciata sullo Stretto di Messina per eleggere il miglior ristorante del centro. Quattro locali in gara, una tradizione gastronomica millenaria da raccontare e un piatto identitario a fare da ago della bilancia: il pesce spada alla ghiotta.

Perché Reggio Calabria è una tappa interessante per i food lover

La cucina reggina è il risultato diretto della sua geografia. Posizionata sullo Stretto, la città ha sviluppato nei secoli una gastronomia che dialoga con la Sicilia — in particolare con Messina — senza perdere la propria identità. Ingredienti come bergamotto, liquirizia, ‘nduja e cipolla di Tropea caratterizzano preparazioni che spaziano dal pesce alla carne: lo stocco, i maccheroni al sugo di capretto e la stroncatura sono tra i piatti più rappresentativi di un repertorio tramandate di famiglia in famiglia.

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Il piatto della sfida: cos’è il pesce spada alla ghiotta

Per la categoria speciale di questa puntata, tutti e quattro i concorrenti dovranno cucinare il pesce spada alla ghiotta, ricetta simbolo della tradizione reggina. Il piatto nasce dall’abbinamento tra il pesce spada — chiamato localmente “il Pinocchio della Costa Viola”, con un rituale folkloristico che ne accompagna la pesca — e il sugo alla ghiotta a base di capperi, pomodoro, olive e olio extravergine. È su questo confronto diretto che si giocherà buona parte della gara.

I quattro ristoranti in gara a Reggio Calabria

Se sei un appassionato del celebre programma televisivo condotto da Alessandro Borghese e ti stai chiedendo quali sono i ristoranti protagonisti di 4 ristoranti a Reggio Calabria, eccoli qui. Indipendentemente dal vincitore, meritano di essere visitati. In questa tappa, quattro agguerriti ristoratori si sono sfidati a colpi di menù, location, servizio e conto per conquistare l’ambito titolo di miglior ristorante del centro di Reggio Calabria.

Ecco chi sono i quattro concorrenti e le caratteristiche dei loro locali:

1. Royal Reef (con Demetrio)

Guidato da Demetrio, il Royal Reef è un locale moderno ed elegante situato sul suggestivo lungomare di Reggio Calabria. Lo stile minimale lascia ampio spazio alla luce naturale e alla splendida vista. L’arredamento, caratterizzato da cementine azzurre, tavoli e sedie in legno laccato bianco e decorazioni in alluminio a forma di pesce, evoca immediatamente il mare. Chef Demetrio propone una cucina mediterranea calibrata e rigorosa: lavora con tecniche moderne partendo da una base tradizionale, combinando creatività, consapevolezza e forti radici territoriali.

2. Timo Restaurant (con Giovanna)

Situato nel cuore del centro storico, a pochi passi dal Duomo, il Timo Restaurant coniuga raffinatezza e semplicità. Le ampie vetrate creano un’atmosfera luminosa e ariosa, mentre le pareti arricchite da bottiglie di vino e le luci soffuse rendono l’ambiente intimo e accogliente. Giovanna, titolare e responsabile di sala, fa squadra con il fratello chef. Insieme propongono una cucina radicata nella tradizione che omaggia i sapori autentici di Reggio Calabria, riportando in tavola le ricette di una volta, con un’attenzione particolare ai ricchi piatti di terra e di carne.

3. Lisca Bianca (con Lavinia)

Il Lisca Bianca gode di una posizione centrale ma intima. È dotato di una suggestiva cucina a vista che trasforma il locale in un vero “teatro del gusto”, permettendo una continua interazione tra clienti e chef. L’ambiente è raffinato ed essenziale, con una mise en place moderna e un impeccabile servizio all’americana. Lavinia, responsabile di sala e titolare insieme al compagno chef, offre una cucina autentica e mediterranea. I loro piatti si basano su pescato fresco e materie prime stagionali, unendo tecnica contemporanea, costante ricerca creativa e un profondo rispetto per l’anima del territorio.

4. Casual Fish e Sushi (con Salvatore)

Gestito da Salvatore, food and beverage manager del locale, il Casual Fish e Sushi è un ristorante moderno e accogliente, recentemente ristrutturato per seguire le ultime tendenze di design. L’atmosfera è giovane e dinamica, grazie a una mise en place semplice ma elegante, unita a colori scuri e geometrie decise. La proposta culinaria è estremamente variegata per accontentare ogni palato: spazia dalla cucina italiana tradizionale alla pizza, fino ad arrivare al sushi gourmet e a un’ottima selezione cocktail bar.

Come funziona la puntata

Ogni ristoratore ospita gli altri tre insieme a Borghese, che ispeziona la cucina prima del servizio e valuta accoglienza, menù, servizio e conto. I voti degli sfidanti rimangono segreti fino al confronto finale; il giudizio dello chef viene rivelato per ultimo e può ribaltare la classifica. Il vincitore riceve il titolo di miglior ristorante della categoria e un contributo economico da reinvestire nell’attività.

Dopo Reggio Calabria, il programma chiuderà il suo undicesimo ciclo a Torino la prossima settimana.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti è una produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia, regia di Gianni Monfredini.