Roccaverano celebra il suo formaggio DOP con la Carrettesca 2025

Sabato 28 e domenica 29 giugno 2025 Roccaverano, borgo dell’Alta Langa in provincia di Asti, ospita la XXIV edizione della Fiera Carrettesca, la manifestazione che celebra il formaggio Roccaverano DOP, eccellenza locale a base di latte di capra.

Organizzata dal Consorzio di Tutela del Roccaverano DOP insieme ai produttori del territorio, la due giorni è un’immersione autentica tra sapori, cultura contadina e convivialità.

Programma della Carrettesca 2025

L’apertura della festa è prevista per sabato 28 giugno dalle 19 con una degustazione guidata di Roccaverano DOP abbinata ai vini del Consorzio Barbera d’Asti e del Monferrato. A seguire, un percorso di street food curato dalle Pro Loco locali farà scoprire le specialità gastronomiche del territorio, il tutto accompagnato dalla musica live di DJ Abba.

Domenica 29 giugno, dalle 10 fino a sera, il cuore della festa: la mostra-mercato con i banchi dei produttori del Consorzio, degustazioni libere e tante occasioni per acquistare il formaggio direttamente da chi lo produce.

A pranzo, le Pro Loco serviranno piatti tipici come gli gnocchi al Roccaverano DOP, i ravioli al plin fritti, le focaccine FocRoc ripiene di Roccaverano DOP, la polenta alla piastra con salsiccia e molti altri sapori locali.

Tre ricette con Roccaverano DOP

Masterclass Onaf e concorsi a premi

Non mancheranno momenti di approfondimento grazie alla masterclass guidata dai Maestri Assaggiatori ONAF della delegazione di Asti, per conoscere da vicino le caratteristiche organolettiche del Roccaverano DOP e imparare a riconoscerne le sfumature di gusto, profumo e colore a seconda della stagionatura.

Due i concorsi in programma:

• Il Miglior Roccaverano DOP in Tavola, selezionato dalla giuria ONAF
• Il Miglior Roccaverano DOP in Fiera, votato dal pubblico tramite degustazione alla cieca

Entrambi mirano a valorizzare la qualità e la cura che ogni produttore dedica alla propria lavorazione.

Nel weekend della fiera, i bambini potranno cimentarsi nei laboratori di caseificazione, per imparare giocando come nasce il formaggio.

Non solo festa: il 6 luglio la prima domenica del Roccaverano

Le iniziative del Consorzio proseguiranno anche dopo la Carrettesca. Domenica 6 luglio è in programma la prima Domenica del Roccaverano DOP: una giornata di visite guidate nelle aziende produttrici per conoscere da vicino il ciclo produttivo del formaggio e i suoi protagonisti.

Intanto, la primavera del Roccaverano DOP è stata ricca di partecipazioni a eventi nazionali: da Roma Città del Formaggio a Albenga in Tavola fino a Vinum ad Alba, a conferma del crescente interesse attorno a questo prodotto simbolo della tradizione casearia piemontese.