Festa del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi

Sabato 23 e domenica 24 marzo, San Giovanni d’Asso ( Montalcino) apre la stagione dedicata al prezioso fungo ipogeo

di Alessandra Favaro

Ultima Modifica: 12/03/2019

San Giovanni d’Asso (Montalcino) dedica il week end del 23 e 24 marzo alla festa del “Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi”, giunta alla 17ª edizione.

Il Tartufo Marzuolo è considerato meno pregiato del più famoso “tartufo bianco” che si raccoglie nei mesi invernali, ma al di là del prezzo sensibilmente più basso, (leggi anche cosa devi sapere per acquistare un tartufo ) ha alcune peculiarità che lo rendono molto apprezzato. Il suo aroma è più forte e resta più presente sulle pietanze rispetto al bianco, con sfumature piccanti e agliate. Come il più famoso bianco, in cucina non ama le cotture ed è perfetto per i piatti di carne, uova al tegamino, bruschette, anche per classici tagliolini.

“L’annata 2019 del Tartufo Marzuolo – spiega Paolo Valdambrini – presidente dell’Associazione Tartufai Senesi – è molto particolare. L’assenza di piogge nel nostro territorio fina dalle prime settimane di febbraio, ha ridotto la quantità ma ha reso ottima la qualità dei prodotti. Non sono abbondanti ma veramente buoni e questo ha fatto salire un po’ i prezzi che si attestano fra i 400-500 euro al chilogrammo”.

Molti gli appuntamenti organizzati dalla Proloco di San Giovanni d’Asso e dall’Associazione Tartufai Senesi in collaborazione con il comune di Montalcino, dedicati al Tartufo Marzuolo come apertura della stagione dedicata al prezioso fungo ipogeo che poi troverà il suo clou nei week end centrali di novembre con la mostra mercato dedicata al “Diamante Bianco”.

Nei giorni della festa saranno possibili degustazioni guidate del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi in abbinamento ad altri prodotti di eccellenza, simulazioni di cerca del tartufo e molto altro. Sarà inoltre possibile acquistare il Tartufo Marzuolo fresco presso i punti vendita dell’Associazione Tartufai senesi e gustare piatti a base di tartufo fresco negli stand della Pro loco di San Giovanni d’Asso, oltre che nei ristoranti del paese.

Qui tutto il programma dell’evento:

Festa del Tartufo Marzuolo delle Crete Senesi

 

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